O Kimchi é o alimento fermentado tradicional coreano por excelência, com séculos de história. O Bibigo Mat Kimchi é produzido salgando couve chinesa e fermentando-a naturalmente com temperos como gochugaru (pimenta vermelha coreana), alho, gengibre, molho de anchova e camarão. O processo de fermentação acrescenta ao sabor natural dos vegetais uma profunda riqueza de umami e uma acidez refrescante. Tal como o chucrute (Sauerkraut) europeu ou os pickles, é um alimento vegetal fermentado — mas com um tempero à base de pimenta e frutos do mar que lhe confere um sabor muito mais complexo e intenso. Pode ser consumido diretamente como acompanhamento de arroz, ou utilizado como ingrediente em diversas preparações como guisados e arroz frito.

O Bibigo Mat Kimchi em frasco 300g contém alergénios de declaração obrigatória ao abrigo da legislação alimentar da UE (1169/2011). Especificamente, contém crustáceos (camarão), peixe (molho de anchova) e soja (peptona de soja na cultura iniciadora). Pessoas com alergia a crustáceos, peixe ou soja devem ter precaução no consumo. A presença de sésamo e sulfitos está ainda a ser verificada; quem tiver alergia a estes ingredientes deve consultar obrigatoriamente o rótulo do produto ou contactar-nos antes da compra.

Sim, o Bibigo Mat Kimchi em frasco é um produto sem glúten (Gluten-Free). A lista de ingredientes não inclui cereais com glúten como trigo, cevada ou centeio. No entanto, pessoas com doença celíaca ou alergia grave ao trigo devem verificar obrigatoriamente as advertências de contaminação cruzada no rótulo do produto antes da compra, uma vez que não é possível excluir totalmente essa possibilidade no processo de fabrico.

Não, o Bibigo Mat Kimchi em frasco não é adequado para vegetarianos nem para veganos. Os ingredientes incluem molho de anchova (de origem piscícola) e camarão (crustáceo), pelo que contém ingredientes de origem animal. Não recomendamos este produto a quem siga uma alimentação vegetariana ou vegana.

O Bibigo Mat Kimchi em frasco é um produto que requer refrigeração. Antes de abrir, conserve em frio (0–10°C) dentro do prazo de validade indicado no rótulo. Após a abertura, feche bem a tampa e mantenha sempre em refrigeração, consumindo o mais brevemente possível. Como alimento fermentado, a fermentação continua lentamente mesmo no frio, tornando o sabor progressivamente mais ácido. O Kimchi com acidez mais pronunciada é especialmente indicado para preparações quentes como Kimchi-jjigae ou Kimchi Bokkeumbap, onde o sabor se torna ainda mais rico.