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Bibigo Young Radish Kimchi 450g - Refrigerated
Bibigo Kimchi de Nabo Verde Jovem Naturalmente Fermentado - Yeolmu Kimchi 450g (Refrigerado)
Bibigo Young Radish Kimchi 450g - Refrigerated - DotAsia

Bibigo Kimchi de Nabo Verde Jovem Naturalmente Fermentado - Yeolmu Kimchi 450g (Refrigerado)

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Title

Bibigo Yeolmu Kimchi 450g · Refrigerado

Kimchi Coreano Fermentado Naturalmente · Bibigo Yeolmu Kimchi

O Yeolmu (rabanete jovem) é o ingrediente clássico do kimchi de verão coreano, utilizado inteiro — folhas e caule incluídos. Este kimchi combina a textura crocante das folhas tenras com um toque levemente picante e uma profunda complexidade fermentada, sendo um banchan (acompanhamento) clássico nas casas coreanas, servido com arroz branco quente ou junto a macarrão frio. Tal como o chucrute ou um queijo bem curado, a fermentação natural confere-lhe um umami rico e profundo, tornando-o naturalmente apelativo ao paladar europeu que aprecia alimentos fermentados.

Fermented Fermented
Gluten-Free Gluten-Free
Dairy-Free Dairy-Free
Alcohol-Free Alcohol-Free
Korea Korea
Resumo do Produto · Highlights
Fermentação
Fermentação Natural Naturally Fermented
Sem Glúten
Sem Glúten Sin Gluten · Gluten-Free
Sem Lácteos
Sem Produtos Lácteos Sin Lactosa · Dairy-Free
Sem Álcool
Sem Álcool Sin Alcohol · Alcohol-Free
Baixo em Gordura
Baixo Teor de Gordura Bajo en Grasa · Low-Fat
Origem
Importado diretamente da Coreia Direct from Korea

Informação do Produto

Informação Nutricional (EU 1169/2011)
Nutriente Por 100g Total (450g)
Energia 142 kJ / 34 kcal 639 kJ / 153 kcal
Lípidos 0 g 0 g
　- dos quais saturados 0 g 0 g
Hidratos de carbono 4,6 g 20,7 g
　- dos quais açúcares 0,5 g 2,25 g
Fibra alimentar 1,8 g 8,1 g
Proteínas 2,4 g 10,8 g
Sal 1,8 g 8,1 g
Lista de Ingredientes · Ingredients
Rabanete jovem em salmoura 44,0% (Salted Young Radish: rabanete jovem, sal marinho), couve chinesa em salmoura (Salted Napa Cabbage: couve chinesa, sal marinho), água purificada, cebola, pimento vermelho, alho, cebolinha, espessante [água purificada, sal marinho, espessante (E415)], molho fermentado [molho de anchova fermentado (Fermented Anchovy Sauce), caldo de alga kombu (água purificada, edulcorante (E420(I)), extrato de alga kombu, frutose), molho de condimento (água purificada, edulcorante (E420(I)), extrato de camarão, espessante (E415), extrato de levedura)], pimenta vermelha em pó, pimento verde, sal marinho, gengibre, edulcorante (E965(I)), molho de anchova fermentado (anchova, sal marinho), edulcorante (E420(I)), cultura iniciadora (proteína de soja hidrolisada), puré de pera [pera, antioxidante (E300)], frutose.
⚠️ Informação sobre Alergénios · Información sobre alérgenos · Allergen Information Crustáceos · Crustaceans (camarão) Peixe · Fish (anchova) Soja · Soybeans

Perfil de Sabor · Tasting Notes

À semelhança das notas de prova de um vinho, representamos os cinco sabores essenciais deste kimchi em barras de intensidade.

Bibigo Yeolmu Kimchi · Perfil de 5 Eixos
Umami
8/10
Frescura Fresh
8/10
Picante Spice
5/10
Fermentado Fermented
7/10
Salgado Salt
6/10

Fermentação Tradicional Coreana · Traditional Fermentation

O Yeolmu Kimchi começa com a lavagem cuidadosa do rabanete jovem inteiro — folhas e caule incluídos — seguida de uma salga em sal marinho. Após escorrer o excesso de água dos vegetais, estes são misturados com um tempero à base de alho, gengibre, cebolinha, pimenta vermelha em pó, puré de pera e molho de anchova fermentado, sendo depois acondicionados em recipientes herméticos para fermentação natural, fiel à tradição coreana.

Durante este processo, as bactérias do ácido láctico (lactic acid bacteria) presentes naturalmente nos vegetais entram em ação. Para garantir uma consistência de sabor estável, a Bibigo utiliza adicionalmente uma cultura iniciadora à base de proteína de soja hidrolisada. A fermentação decorre geralmente a baixa temperatura, ao longo de vários dias, desenvolvendo progressivamente uma acidez suave e um umami profundo. O molho de anchova fermentado, sendo ele próprio um ingrediente fermentado, acrescenta uma dupla camada de complexidade fermentada ao kimchi.

Tal como o chucrute europeu, um queijo de longa maturação ou um vinho de fermentação natural adquirem o seu caráter único através do tempo, também o kimchi coreano é um alimento fermentado tradicional moldado pelo tempo e pelos microrganismos. A cada dentada, a textura crocante do rabanete jovem dá lugar a um sabor profundo e lentamente amadurecido que se expande suavemente pelo paladar.

Sugestões ao Estilo Coreano · Receitas Coreanas

Diferentes formas de apreciar o Bibigo Yeolmu Kimchi como nas casas coreanas — experimente os sabores autênticos da cozinha coreana.

Banchan
반찬
A forma mais quotidiana de o apreciar na Coreia. Sirva numa pequena tigela acompanhado de arroz branco quente, sopa de alga wakame e peixe grelhado — e a refeição coreana caseira está completa. Não requer qualquer preparação: retire diretamente da embalagem e sirva.
Yeolmu Bibimbap
열무비빔밥
O prato de verão coreano por excelência. Coloque uma generosa porção de Yeolmu Kimchi sobre arroz quente, adicione uma colher de Gochujang (pasta de pimenta vermelha) e algumas gotas de óleo de sésamo, e misture tudo. A textura crocante das folhas de rabanete jovem combinada com o tempero picante torna esta a forma mais apreciada de o saborear.
Yeolmu Guksu
열무국수
Macarrão frio coreano servido com Yeolmu Kimchi e o seu caldo, numa tigela refrescante de macarrão fino (somyeon) ou macarrão de festa. Um dos pratos que os coreanos mais anseiam nos dias quentes de verão quando o apetite escasseia.
Bibim Guksu
비빔국수
Macarrão fino cozido e arrefecido, misturado com Yeolmu Kimchi, Gochujang, vinagre, açúcar e óleo de sésamo, resultando numa tigela picante e levemente adocicada. O sabor fermentado do kimchi combina com o tempero para criar uma profundidade de sabor inconfundível.
Samgyeopsal Pairing
삼겹살 곁들임
Envolva uma fatia de barriga de porco grelhada (Samgyeopsal) com folha de alface, alho e Yeolmu Kimchi. A acidez fresca e a textura crocante do kimchi equilibram na perfeição a riqueza da carne de porco — uma combinação clássica e autêntica da culinária coreana de ssam (wraps).
Ramyeon Topping
라면 토핑
Adicionar uma porção de Yeolmu Kimchi a uma tigela de Ramyeon (macarrão instantâneo coreano) é quase uma combinação oficial na Coreia. A acidez fermentada do kimchi equilibra a intensidade do caldo do Ramyeon, tornando cada colherada irresistível até ao fim.

Informação Detalhada

Quantidade
450 g (conservar refrigerado)
Origem
Coreia (Made in Korea) 🇰🇷
Conservação
Conservar a 0–10 °C · Após abertura, consumir o mais brevemente possível e utilizar sempre utensílios limpos.
Fabricante
CJ CheilJedang · Bibigo (Korea)
Categoria
Alimento Fermentado Coreano Tradicional · Kimchi · Banchan (acompanhamento)

A Bibigo é a marca global de cozinha coreana da CJ CheilJedang, dedicada a partilhar os sabores autênticos da Coreia com o mundo. A dotAsia importa diretamente da Coreia produtos originais e entrega-os em segurança na UE através de cadeia de frio controlada.

Certificação HACCP Entrega direta na UE Cadeia de frio garantida Produto original coreano Conforme EU 1169/2011
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é o Yeolmu Kimchi e em que se distingue do kimchi comum?

O Yeolmu Kimchi é um alimento fermentado tradicional coreano preparado principalmente com rabanete jovem (young radish) e as suas folhas e caule. Em comparação com o kimchi de couve chinesa (napa cabbage kimchi), tem uma textura mais crocante e leve, com um sabor fresco e levemente ácido. No Bibigo Yeolmu Kimchi, o rabanete jovem representa 44% do total dos ingredientes, sendo temperado com pimento vermelho, alho, gengibre e molho de anchova fermentado, entre outros condimentos tradicionais. Tal como o chucrute (sauerkraut) ou os pickles europeus, é produzido por fermentação natural, mas com um perfil de sabor muito mais complexo e um toque picante característico.

Este produto é adequado para veganos ou vegetarianos?

Não, o Bibigo Yeolmu Kimchi não é adequado para veganos nem para vegetarianos. Este produto contém molho de anchova fermentado (fermented anchovy sauce) e extrato de camarão, sendo portanto de origem animal. De acordo com o Regulamento (UE) n.º 1169/2011 relativo à rotulagem dos géneros alimentícios, os alergénios peixe (FISH) e crustáceos (CRUSTACEANS) são obrigatoriamente declarados. Se procura um kimchi vegano, recomendamos verificar produtos que não contenham molho de anchova.

Que alergénios contém este produto?

O Bibigo Yeolmu Kimchi contém três dos 14 principais alergénios da UE: ① Peixe (FISH) — contém molho de anchova fermentado (fermented anchovy sauce); ② Crustáceos (CRUSTACEANS) — contém extrato de camarão; ③ Soja (SOYBEANS) — a cultura iniciadora (starter culture) contém proteína de soja hidrolisada (hydrolysed soy protein). Estes alergénios são declarados no rótulo em conformidade com o Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Recomendamos que as pessoas com alergias a estes ingredientes verifiquem sempre o rótulo antes de consumir.

Este produto é isento de glúten? Pode ser consumido por pessoas com doença celíaca?

A lista de ingredientes do Bibigo Yeolmu Kimchi não inclui ingredientes com glúten (trigo, cevada, centeio, etc.). No entanto, não foi confirmada a existência de uma certificação oficial "gluten-free", nem foi obtida confirmação oficial do fabricante relativamente à gestão de contaminação cruzada (cross-contamination) durante o processo de fabrico. Pessoas com doença celíaca (coeliac disease) devem contactar diretamente o fabricante para esclarecer os procedimentos de controlo de contaminação cruzada, ou consultar o seu médico antes de consumir.

Como se conserva o Yeolmu Kimchi e quanto tempo dura após abertura?

O Bibigo Yeolmu Kimchi é um produto refrigerado e deve ser conservado obrigatoriamente no frigorífico (0–10 °C). Antes de abrir, respeite o prazo de validade indicado no rótulo do produto. Após abertura, transfira para um recipiente hermético, mantenha refrigerado e consuma o mais brevemente possível. Sendo um alimento fermentado, a fermentação continua lentamente mesmo durante a refrigeração, pelo que a acidez pode intensificar-se com o tempo. O Yeolmu Kimchi com sabor mais ácido pode ser aproveitado em arroz frito (Kimchi Bokkeumbap) ou em sopas e guisados, conferindo-lhes um sabor ainda mais rico.

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