O Kimchi é o alimento fermentado de vegetais mais representativo da tradição coreana. O Bibigo Mat-Kimchi é preparado com repolho chinês salgado, fermentado naturalmente com pimenta vermelha em pó, alho, gengibre, molho de peixe e outros ingredientes. O sabor é simultaneamente ácido e picante, com um umami profundo e complexo que se desenvolve durante a fermentação. À semelhança do chucrute (Sauerkraut) ou dos pickles europeus, trata-se de um vegetal fermentado — mas as especiarias coreanas conferem-lhe um perfil aromático muito mais intenso e rico. Pode ser consumido diretamente como acompanhamento (banchan) ou utilizado em diversas receitas como Kimchi-jjigae ou Kimchi-bokkeumbap.

Não, o Bibigo Mat-Kimchi 150g não é adequado para dietas veganas ou vegetarianas. Este produto contém molho de peixe fermentado (extrato de anchova e extrato de camarão), pelo que inclui ingredientes de origem animal. Existem no mercado produtos de Kimchi específicos para veganos e vegetarianos (por exemplo, Bibigo Ambient Vegan Kimchi), pelo que recomendamos verificar o SKU e a lista de ingredientes antes da compra. Este produto (SKU: 8801392107504) é o Mat-Kimchi tradicional com molho de peixe.

O Bibigo Mat-Kimchi 150g contém 3 alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE 1169/2011. ① Peixe (Fish): o extrato de anchova está presente no molho de peixe fermentado. ② Crustáceos (Crustaceans): o extrato de camarão está incluído na formulação. ③ Soja (Soybeans): a cultura iniciadora contém proteína de soja hidrolisada. Pessoas com alergia a peixe, camarão ou soja devem evitar o consumo deste produto. Consulte sempre o rótulo da embalagem antes de comprar.

Sim, o Bibigo Mat-Kimchi 150g é um produto sem glúten (Gluten-Free). A sua formulação não inclui cereais que contenham glúten, como trigo, cevada ou centeio. Pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca (Coeliac disease) podem consumi-lo com segurança. No entanto, dado que a sensibilidade individual pode variar, recomendamos que pessoas com alergias graves verifiquem adicionalmente a lista de ingredientes no rótulo da embalagem.

O Bibigo Mat-Kimchi é um alimento fermentado naturalmente, pelo que a conservação adequada é essencial para manter o seu sabor. Antes de abrir, conserve no frigorífico dentro do prazo de validade indicado na embalagem. Após a abertura, transfira para um recipiente hermético e conserve no frigorífico (0–5°C), consumindo o mais rapidamente possível. É natural que o produto se torne progressivamente mais ácido com o tempo — trata-se de um processo de fermentação natural, tal como o vinho ou o queijo que ganham complexidade ao amadurecer. Quando fresco, é ideal como acompanhamento (banchan); quando mais fermentado, é excelente como ingrediente de Kimchi-jjigae ou Kimchi-bokkeumbap.