O Gyoza Mandu (Gyoza/Dumpling) é um Mandu coreano tradicional feito de massa fina de farinha de trigo recheada com diversos ingredientes. Este produto utiliza Kimchi (16%), o vegetal fermentado mais emblemático da Coreia, frango (15%), couve, cebola e outros ingredientes no recheio. Conceptualmente semelhante ao ravioli italiano ou ao pierogi polaco, é um prato que qualquer pessoa que o experiencie pela primeira vez consegue apreciar com facilidade. Pode ser preparado de várias formas — frito (Gun-mandu), a vapor (Jjin-mandu) ou em caldo (Mul-mandu) — sendo o mais comum mergulhá-lo num molho à base de molho de soja. A combinação do umami fermentado do Kimchi com a leveza do frango resulta num sabor rico e complexo.

O Kimchi é um alimento fermentado tradicional coreano feito de couve chinesa ou nabo em salmoura, temperado com pimenta vermelha em pó, alho, gengibre e molho de peixe, e deixado a fermentar naturalmente. Utiliza um método de fermentação semelhante ao do Sauerkraut alemão (couve fermentada) ou das conservas de pickles europeus, mas com especiarias únicas da Coreia que lhe conferem um sabor picante e um umami profundo e característico. Tal como o queijo ou o vinho ganham complexidade através da maturação, o Kimchi desenvolve um sabor multifacetado através do seu processo de fermentação tradicional. Este Mandu contém 16% de Kimchi, pelo que um toque de picante e o aroma fermentado característico enriquecem o sabor de todo o Mandu. Note-se que este produto é um Mandu congelado que contém ingredientes fermentados como Kimchi, molho de soja e molho de peixe.

Sim, este produto contém vários alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE 1169/2011. Verifique obrigatoriamente antes de comprar.

Alergénios presentes:
• Glúten (Gluten) — farinha de trigo, glúten de trigo, molho de soja (contém trigo)
• Crustáceos (Crustaceans) — extrato de camarão no tempero do Kimchi
• Ovos (Eggs) — albumina em pó (clara de ovo)
• Peixe (Fish) — molho de anchova no tempero do Kimchi
• Soja (Soybeans) — molho de soja, proteína de soja
• Sésamo (Sesame) — óleo de sésamo
• Moluscos (Molluscs) — declarado com base na lista de ingredientes (recomenda-se confirmação junto do fabricante)

Este produto contém ainda uma pequena quantidade de vinho de arroz para culinária (com teor alcoólico). Pessoas que devam evitar o consumo de álcool devem ter este facto em consideração. Quem tiver alergias alimentares deve sempre verificar o rótulo do produto físico como confirmação final.

Não, este produto não é adequado para vegetarianos nem para veganos. Contém vários ingredientes de origem animal, incluindo frango (15%), pele de frango (2%), molho de anchova, extrato de camarão e albumina em pó (clara de ovo). Contém também glúten (trigo), pelo que não é adequado para uma dieta sem glúten. Não possui certificação halal e não é recomendado para quem siga uma dieta halal. Caso tenha restrições alimentares, recomendamos que explore outros produtos Mandu vegetarianos ou à base de plantas da Bibigo.

【Conservação】 Este produto é congelado (−18°C ou abaixo). Coloque-o no congelador imediatamente após a receção. Não volte a congelar o produto após descongelação — utilize-o de imediato.

【Métodos de Confeção — 3 opções】

① Frito (Gun-mandu, o método mais popular): Aqueça óleo numa frigideira e coloque o Mandu congelado com a face plana (sem pregas) voltada para baixo. Frite em lume médio-alto durante 2 a 3 minutos. Adicione 80 ml de água, tape e deixe cozinhar a vapor durante 7 a 8 minutos. Retire a tampa e deixe evaporar a humidade restante até a base ficar estaladiça.

② A vapor (Jjin-mandu): Forre uma cozedeira a vapor ou um cesto de bambu com papel vegetal, coloque o Mandu e cozinhe a vapor em lume forte durante 12 a 15 minutos.

③ Em caldo (Mul-mandu): Coloque o Mandu em água a ferver e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos após o Mandu subir à superfície.

Em todos os métodos, certifique-se de que o recheio está completamente cozinhado antes de servir. Fica ainda mais saboroso mergulhado num molho de molho de soja com vinagre.