O Gimbap é um prato tradicional coreano de rolo de arroz, feito com arroz e vários recheios enrolados em alga torrada (kim). Embora se assemelhe visualmente a um rolo de sushi japonês, existem diferenças importantes. O sushi utiliza arroz temperado com vinagre e peixe cru, enquanto o Gimbap é preparado com arroz temperado com óleo de sésamo e sal, recheado com legumes cozinhados e proteínas. Este produto é um Gimbap congelado desenvolvido para exportação para a UE, cujo recheio "Bulgogi" não contém carne de vaca real, mas sim proteína vegetal (TVP) — uma mistura de glúten de trigo, proteína de ervilha e soja — que recria o sabor do Bulgogi, tornando-o um produto vegano. Na Coreia, o Gimbap é um alimento do quotidiano, consumido em piqueniques, marmitas de almoço e como refeição rápida.

Sim, este produto é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Apesar do nome "Bulgogi", não contém qualquer carne de vaca. O recheio Bulgogi deste produto, desenvolvido para exportação para a UE, é feito com proteína vegetal texturizada (Texturized Vegetable Protein, TVP) — uma mistura de glúten de trigo (Wheat Gluten), proteína de ervilha (Pea Protein) e farinha de soja desengordurada (Defatted Soybean Powder) — sem qualquer ingrediente de origem animal. No entanto, contém glúten (trigo), soja e sésamo, pelo que as pessoas sensíveis a estes ingredientes devem ter precaução.

Este produto contém três dos 14 alergénios de declaração obrigatória na UE: ① Glúten (Gluten) — proveniente do trigo (Wheat); o glúten de trigo está presente no recheio de proteína vegetal, no molho de soja, nos temperos e noutros ingredientes. ② Soja (Soybeans) — presente no molho de soja e nos ingredientes de proteína vegetal. ③ Sésamo (Sesame) — presente no óleo de sésamo e nos temperos. Por conseguinte, este produto não é isento de glúten (Gluten-Free). As pessoas com alergia ou hipersensibilidade a qualquer um destes três ingredientes devem evitar o consumo. O produto contém ainda os realçadores de sabor E621 (glutamato monossódico, MSG), E627 e E631.

Este produto está congelado e deve ser sempre cozinhado antes de ser consumido. Existem dois métodos de preparação. ① Micro-ondas: coloque numa embalagem própria para micro-ondas e aqueça a 700W durante cerca de 3 a 4 minutos. Vire a meio do tempo para aquecer de forma uniforme. ② Frigideira: aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo vegetal e cozinhe o Gimbap em lume médio, rodando-o durante 3 a 4 minutos, até a superfície ficar ligeiramente dourada e crocante. Após a cozedura, corte em fatias e sirva com um molho de soja para mergulhar. Conservar congelado (abaixo de -18°C); não recongelar após descongelação.

O teor de sal deste produto é de aproximadamente 1,23 g por 100 g, valor próximo do limiar de "teor elevado de sal" definido pela UE (1,5 g por 100 g). Consumir uma embalagem inteira de 230 g representa uma ingestão total de sal de cerca de 2,83 g, o que corresponde a uma parte significativa da dose diária recomendada pela OMS para adultos (5 g). As pessoas que controlam a ingestão de sódio ou que gerem condições de saúde como hipertensão ou doenças cardiovasculares devem moderar as quantidades consumidas. Recomenda-se partilhar a embalagem com outras refeições em vez de a consumir na totalidade de uma só vez.