O Beksul Yoridag é um xarope adoçante líquido amplamente utilizado na culinária coreana. Os seus principais ingredientes são açúcar bruto (67%), xarope de frutooligossacarídeos e água. Ao contrário do açúcar comum, a sua forma líquida dissolve-se muito mais facilmente em molhos e estufados, e não queima facilmente a altas temperaturas, tornando-o ideal para criar glazes brilhantes. Pode ser comparado ao golden syrup ou ao xarope de agave europeus, na medida em que acrescenta doçura e brilho às preparações culinárias. Nas casas coreanas, é utilizado em quase todos os pratos — Bulgogi, Galbi, Japchae, estufados — em substituição ou em conjunto com o açúcar.

Sim, o Beksul Yoridag é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Os ingredientes são exclusivamente açúcar bruto, xarope de frutooligossacarídeos e água, sem qualquer ingrediente de origem animal. Além disso, é um produto sem glúten (Gluten-Free), pelo que pessoas com sensibilidade ao glúten também o podem utilizar com segurança. No entanto, a certificação Halal oficial não foi confirmada para este produto, pelo que, caso necessite de certificação Halal, recomendamos que verifique antes de comprar.

Os frutooligossacarídeos (FOS, Fructooligosaccharide) são um tipo de fibra alimentar natural, presentes em pequenas quantidades em alimentos como cebola, alho e banana. No Beksul Yoridag, este ingrediente está incluído sob a forma de xarope, conferindo ao produto um sabor doce mais suave e um final mais limpo do que o açúcar comum. Note-se que este produto não é um alimento fermentado nem um produto probiótico. Trata-se de um adoçante para uso culinário.

O Beksul Yoridag é utilizado numa grande variedade de receitas coreanas. Os exemplos mais representativos incluem marinadas de Bulgogi e Galbi, Japchae (salteado coreano de massa de batata-doce), estufados (peixe estufado, batata estufada, etc.) e molhos para salteados. A sua forma líquida dissolve-se rapidamente nos molhos e confere um brilho atraente à superfície dos alimentos. Na cozinha europeia, pode ser utilizado como glaze estilo teriyaki, molho de acabamento para legumes assados ou para ajustar o nível de doçura em molhos e vinagrete. Pode substituir o açúcar comum ou o mel numa proporção de 1:1, mas como é um líquido, recomenda-se reduzir ligeiramente a quantidade total de líquidos na receita.

Antes de abrir, o Beksul Yoridag deve ser conservado à temperatura ambiente, em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, feche bem a tampa e conserve no frigorífico, utilizando o produto o mais rapidamente possível. Como se trata de um xarope, deve evitar a entrada de humidade ou de corpos estranhos. Para o prazo de validade exato, consulte a indicação "Best Before" na embalagem do produto. Com 700g, a quantidade é adequada para ser utilizada em cerca de 1 a 2 meses por uma família que cozinhe pratos coreanos com regularidade.