샘표 진간장 S는 한국의 대표 식품 브랜드 Sempio(샘표)가 만든 전통 발효 간장입니다. '진간장(Jin Ganjang)'은 한국어로 '진하고 깊은 간장'을 의미하며, 탈지대두(콩)와 소맥(밀)을 자연 발효시켜 만듭니다. 일반 간장보다 색이 진하고 감칠맛(우마미)이 풍부하며, 단맛과 짠맛의 균형이 잘 잡혀 있습니다. 마치 유럽의 발사믹 식초나 숙성 치즈처럼, 발효와 숙성 과정을 통해 복합적인 풍미가 만들어집니다. 볶음 요리, 마리네이드, 찌개, 나물 무침 등 한국 요리 전반에 폭넓게 사용됩니다. 15L 대용량 제품으로, 식당·케이터링·식품 서비스 업장에 적합합니다.

네, 샘표 진간장 S는 성분 검토 결과 비건(Vegan) 및 베지테리언(Vegetarian) 식단에 적합합니다. 동물성 원료가 포함되어 있지 않으며, 주요 성분은 물, 탈지대두, 소맥, 소금, 효모추출물 등 식물성 원료로 구성되어 있습니다. 다만, 현재 EU 공인 비건/베지테리언 인증 마크를 보유하고 있지 않으며, 이 적합성은 성분 분석을 기반으로 한 정보임을 참고해 주세요.

이 제품에는 EU 규정(Regulation 1169/2011)에서 의무 표시를 요구하는 주요 알레르기 유발 성분이 포함되어 있습니다. 구체적으로 글루텐(Gluten, 소맥/밀 함유)과 대두(Soybeans, 탈지대두 함유)가 들어 있습니다. 따라서 밀 또는 글루텐 알레르기, 대두 알레르기가 있는 분은 섭취를 피하시기 바랍니다. 이 제품은 글루텐 프리(Gluten-Free) 제품이 아닙니다. 또한 이 제품에는 보존료 E211(안식향산나트륨, Sodium Benzoate)과 감미료 E955(수크랄로스, Sucralose)가 함유되어 있습니다. 식품 첨가물에 민감하신 분은 라벨을 꼭 확인하세요.

한국 간장은 콩과 밀을 혼합한 뒤 자연 발효 과정을 거쳐 만들어집니다. 미생물이 단백질과 탄수화물을 분해하면서 복합적인 감칠맛(우마미)과 깊은 풍미가 형성됩니다. 이는 유럽의 치즈(치즈 숙성 중 미생물이 풍미를 만드는 것)나 와인, 발사믹 식초의 발효·숙성 원리와 매우 유사합니다. 즉, 한국 간장은 '동양의 발효 조미료'로, 요리에 한 스푼만 더해도 맛의 깊이가 크게 달라집니다. 샘표 진간장 S는 이러한 전통 발효 방식(Traditional Korean fermentation method)으로 만들어져 자연스럽고 풍부한 우마미를 제공합니다.

샘표 진간장 S 15L는 대용량 식품 서비스용 제품입니다. 개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 개봉 후에는 반드시 밀봉하여 냉장 보관을 권장하며, 가능한 한 빠른 시일 내에 사용하는 것이 좋습니다. 이 제품에는 보존료(E211, 안식향산나트륨)가 포함되어 있어 개봉 후에도 일정 기간 품질이 유지됩니다. 정확한 유통기한과 개봉 후 사용 기간은 제품 라벨을 반드시 확인하세요. 15L 대용량 포맷은 한국 식당, 케이터링, 식품 제조업체 등 대량 사용 환경에 특히 적합합니다.