샘표 백일된장은 한국의 전통 발효 대두 페이스트로, 대두(soybeans), 소금, 국균(Aspergillus oryzae — 코지 스타터)을 주원료로 하여 100일간 숙성시킨 제품입니다. 일본의 미소(miso)와 유사한 발효 식품이지만, 된장은 미소보다 발효 기간이 길고 훨씬 더 깊고 강렬하며 복합적인 풍미를 가집니다. 치즈나 와인이 숙성을 통해 복잡한 맛을 얻는 것처럼, 된장도 100일간의 전통 발효 과정을 통해 풍부한 감칠맛(umami)을 형성합니다. 한국 가정에서는 찌개, 국, 양념장 등 다양한 요리에 기본 양념으로 사용하는 필수 식재료입니다.

네, 샘표 백일된장은 비건(Vegan) 및 베지테리언(Vegetarian) 모두에게 적합한 제품입니다. 동물성 원료를 전혀 포함하지 않습니다. 또한 글루텐프리(Gluten-Free) 제품입니다. 밀(wheat)이나 보리(barley) 등 글루텐 함유 곡물이 원료에 포함되어 있지 않습니다. 단, 교차오염(cross-contamination) 관련 경고 사항은 실제 제품 라벨을 직접 확인하시기 바랍니다. 알러지 정보: 이 제품에는 대두(soybeans)가 포함되어 있습니다. EU 식품 표시법(Regulation 1169/2011)에 따라 대두는 의무 표시 알러지 항목입니다.

맞습니다. 샘표 백일된장은 100g당 약 11g의 소금을 함유하고 있어 염분 함량이 높습니다. 이는 된장 특유의 전통 발효 방식에서 비롯된 것으로, 소금이 발효와 보존의 핵심 역할을 합니다. 요리에 사용할 때는 소량부터 시작하는 것을 권장합니다. 예를 들어 된장찌개 2인분 기준으로 2~3큰술(약 30~45g)이면 충분합니다. 된장을 사용한 요리에는 별도의 소금이나 간장을 추가하지 않거나 최소한으로 사용하세요. 나트륨 섭취를 조절하시는 분은 사용량을 줄이고 물이나 육수의 양을 늘려 농도를 조절하시기 바랍니다.

EU 수출용 라벨에는 주정(alcohol)이 성분으로 표기되어 있습니다. 제조사 샘표(Sempio)에 따르면 최종 제품에는 알코올이 잔류하지 않는다고 명시하고 있습니다. 주정은 발효 과정 또는 제조 공정에서 보존 목적으로 사용되며, 완성된 제품에는 남아 있지 않은 것으로 알려져 있습니다. 그러나 알코올 섭취에 민감하신 분(종교적 이유, 건강 상의 이유 등)은 구매 전 실제 제품 라벨을 확인하시거나 제조사에 직접 문의하시기를 권장합니다. EU 규정상 알코올 함량이 1.2% ABV를 초과할 경우 추가 표시 의무가 적용됩니다.

개봉 전에는 서늘하고 건조한 곳에 보관하시면 됩니다. 개봉 후에는 반드시 뚜껑을 단단히 닫고 냉장 보관하세요. 냉장 보관 시 수개월간 사용 가능하며, 된장은 염분이 높아 자연적인 보존력이 뛰어납니다. 사용 시에는 항상 깨끗하고 건조한 스푼을 사용하여 오염을 방지하세요. 표면이 약간 어두워지거나 색이 변할 수 있으나, 이는 자연스러운 산화 현상으로 품질에는 이상이 없습니다. 정확한 유통기한은 제품 라벨의 'Best Before' 날짜를 확인하시기 바랍니다.