고추장(Gochujang)은 한국의 전통 발효 소스로, 붉은 고추 가루, 발효된 콩, 찹쌀, 소금 등을 혼합해 만든 매콤하고 달콤하며 감칠맛이 풍부한 페이스트입니다. 치즈나 와인이 숙성 과정을 통해 깊은 풍미를 얻듯, 고추장도 전통적인 발효 방식(Traditional Korean fermentation method)을 통해 복합적인 맛을 갖게 됩니다. 단순한 핫소스와는 달리 단맛, 짠맛, 매운맛, 감칠맛(umami)이 균형 있게 어우러져 있어 요리의 베이스 소스로 매우 다양하게 활용됩니다. 해찬들 맛있는 태양초 고추장은 태양 건조(sun-dried) 고추를 사용해 더욱 진한 색과 풍미를 자랑합니다.

네, 해찬들 맛있는 태양초 고추장 200g은 비건(Vegan) 및 베지테리언(Vegetarian) 모두 섭취 가능한 제품입니다. 동물성 원료가 포함되어 있지 않습니다. 또한 할랄(Halal) 인증을 받은 제품이므로 할랄 식단을 따르는 분들도 안심하고 사용하실 수 있습니다. 단, 글루텐프리(Gluten-free)는 아닙니다. 밀가루(wheat flour), 밀(wheat), 보리(barley)를 포함한 주정(distilled alcohol) 등 여러 글루텐 함유 원료가 들어 있으므로, 셀리악병(Coeliac disease)이 있거나 글루텐에 민감한 분들은 섭취를 피하시기 바랍니다.

네, EU 식품 표시 규정(EU Regulation 1169/2011)에 따라 반드시 알아야 할 주요 알레르기 유발 성분이 포함되어 있습니다. ① 글루텐(Gluten): 밀가루, 밀, 그리고 밀과 보리를 포함한 주정(distilled alcohol)에서 유래한 글루텐이 여러 경로로 함유되어 있습니다. 셀리악병 환자나 글루텐 불내증이 있는 분들은 섭취하지 마세요. ② 대두(Soybean): 대두 및 대두 분말이 원재료에 포함되어 있습니다. 대두 알레르기가 있는 분들은 주의하세요. 이 두 가지 알레르기 성분은 EU 14대 의무 알레르기 항목에 해당합니다. 또한 이 제품에는 주정(distilled alcohol)이 포함되어 있어 완전한 무알코올 제품이 아닙니다.

고추장은 한국 요리에서 매우 다양하게 활용됩니다. 대표적인 사용법으로는 ① 볶음 소스: 돼지고기나 채소 볶음(제육볶음, 야채볶음)의 양념으로 사용 ② 찌개 베이스: 고추장 찌개(Gochujang jjigae)의 핵심 재료 ③ 비빔밥 소스: 밥 위에 채소와 함께 올려 비벼 먹는 비빔밥의 소스 ④ 마리네이드: 고기나 두부를 재울 때 양념으로 활용이 있습니다. 유럽에서도 바베큐 소스 대신 고추장을 활용하거나, 파스타·그릴 요리의 양념으로 응용할 수 있습니다. 처음 사용하는 경우 소량부터 시작해 매운맛의 강도를 조절해보세요.

해찬들 맛있는 태양초 고추장은 100g당 염분(소금) 함량이 6.5g으로 높은 편입니다. EU 기준 '고염분(high salt)' 임계값(100g당 1.5g)을 크게 초과하므로, 저염 식단을 유지 중인 분들은 사용량을 조절하시기 바랍니다. 요리 시 간장이나 소금 등 다른 염분 재료의 양을 줄여 전체적인 나트륨 섭취량을 관리하는 것을 권장합니다. 보관 방법: 개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하고, 깨끗한 숟가락을 사용해 내용물을 오염시키지 않도록 주의하세요. 냉장 보관 시 수개월간 품질을 유지할 수 있습니다.