이 간장은 '두 번 달인(double-brewed)' 방식으로 만들어집니다. 일반 간장보다 한 번 더 달이는 과정을 거쳐 수분이 줄어들고 풍미가 한층 농축됩니다. 그 결과 색이 더 진하고, 짠맛과 단맛이 균형 잡힌 깊은 우마미(umami) 풍미를 가집니다. 마치 와인이나 발사믹 식초가 숙성과 농축을 통해 복잡한 맛을 얻는 것처럼, 이 간장도 전통 한국 발효 기법(Traditional Korean fermentation method)을 통해 깊은 풍미를 얻습니다. 볶음 요리, 조림, 마리네이드, 찍어 먹는 소스 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

네, 이 제품은 비건(Vegan)과 베지테리언(Vegetarian) 모두에게 적합합니다. 동물성 원료가 포함되어 있지 않으며, 콩(대두)과 밀을 기반으로 한 전통 발효 방식으로 만들어집니다. 비건 식단을 따르는 분들도 안심하고 사용하실 수 있습니다. 다만, 글루텐 프리 제품은 아니며, 할랄 인증은 받지 않은 제품입니다 (아래 FAQ 참고).

네, EU 식품 표시법(Regulation 1169/2011)에 따라 반드시 알려드려야 할 두 가지 주요 알레르기 유발 성분이 포함되어 있습니다. 첫째, 글루텐(Gluten): 소맥(밀)과 밀단백혼합품이 원료로 사용되어 글루텐이 포함됩니다. 밀 알레르기 또는 셀리악병(Coeliac disease)이 있는 분은 섭취를 피하세요. 둘째, 대두(Soybeans): 탈지대두가 원료로 포함되어 있습니다. 대두 알레르기가 있는 분은 주의하시기 바랍니다. 또한 원료 중 주정(식품용 알코올/에탄올)이 포함되어 있어 이 제품은 알코올 프리 제품이 아닙니다.

아니요, 이 제품은 할랄 인증을 받지 않았습니다. 원료 중 주정(식품용 알코올/에탄올)이 포함되어 있으며, 이는 일반적으로 할랄 기준에 적합하지 않습니다. 할랄 식단을 따르시는 분들께는 이 제품을 권장하지 않습니다.

개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 개봉 후에는 뚜껑을 꼭 닫아 냉장 보관하는 것을 권장합니다. 발효 간장 특성상 냉장 보관 시 풍미가 오래 유지됩니다. 정확한 유통기한은 제품 라벨에 표시된 날짜를 확인하세요. 간장은 발효 식품이므로 시간이 지나도 쉽게 변질되지 않지만, 개봉 후에는 가급적 수개월 내에 사용하는 것이 풍미를 최상으로 즐기는 방법입니다.