짜장(Jjajang)은 한국식 발효 콩 페이스트로, 검은콩(대두)과 밀가루를 전통 발효 방식으로 숙성시켜 만든 요리용 소스입니다. 중국의 두반장이나 해선장과 유사한 발효 과정을 거치지만, 한국식 짜장은 볶음 과정을 통해 더 깊고 진한 풍미를 얻는 것이 특징입니다. 마치 유럽의 발효 치즈나 와인이 숙성을 통해 복잡한 맛을 얻듯, 이 제품도 발효를 통해 독특한 우마미(umami) 풍미를 갖습니다. '볶음용'이라는 표현은 이 제품이 요리용 페이스트로, 직접 먹는 것이 아니라 짜장면·짜장밥 등의 요리에 사용하기 위한 제품임을 의미합니다. 아씨 볶음용 짜장은 열처리 가공된 제품으로, 고기·채소와 함께 팬에 볶아 사용하면 풍부한 짜장 소스를 만들 수 있습니다.

네, 아씨 볶음용 짜장에는 EU 규정(EU 1169/2011)에서 의무 표시 대상으로 지정한 알러지 유발 성분이 포함되어 있습니다. 구체적으로 글루텐(밀가루 함유) 및 대두(soybeans)가 포함되어 있습니다. 따라서 밀 또는 글루텐 알러지가 있는 분, 대두 알러지가 있는 분은 섭취를 피하시거나 반드시 의사와 상담 후 사용하시기 바랍니다. 또한 이 제품에는 풍미 증진제인 글루탐산나트륨(E621, Monosodium glutamate)과 보존제인 소르빈산칼륨(E202, Potassium sorbate)이 포함되어 있습니다. MSG에 민감하신 분들은 사용량을 조절하시기 바랍니다.

아씨 볶음용 짜장은 100g당 약 9.01g의 소금(나트륨)이 포함된 고염도 요리용 페이스트입니다. 이는 이 제품이 직접 먹는 소스가 아니라, 소량을 물이나 육수에 희석하여 요리에 사용하는 조리용 재료이기 때문입니다. 마치 간장이나 피시소스처럼, 실제 한 끼 요리에 사용하는 양은 2~4큰술(약 30~60g) 정도이며, 여기에 물·채소·고기 등이 더해져 최종 요리의 염도는 훨씬 낮아집니다. 저염식이 필요하신 분이나 나트륨 섭취를 제한하고 계신 분은 사용량을 줄이고 물이나 육수를 충분히 추가해 희석하여 사용하시기를 권장합니다. 고혈압 등 나트륨 섭취 제한이 필요한 건강 상태라면 전문 의료인과 상담하세요.

현재 아씨 볶음용 짜장의 비건 및 베지테리언 적합 여부는 공식적으로 확인되지 않았습니다. 표시된 성분 목록은 물, 밀가루, 카라멜, 대두, 소금, 글루탐산나트륨(E621), 대두분, 지방산 글리세린 에스터, 소르빈산칼륨, 맥아 등 식물성 원료로 구성된 것으로 보이나, 제조 과정에서 사용되는 가공 보조제(processing aids) 중 동물성 유래 성분의 포함 여부가 제조사에 의해 공식 확인되지 않았습니다. 비건 또는 베지테리언 식단을 엄격히 따르시는 분은 구매 전 제조사(Assi)에 직접 확인하시기를 권장합니다. 할랄 인증의 경우, 현재 이 제품에서 공식 할랄 인증 마크가 확인되지 않았습니다. 할랄 식단이 필요하신 분은 이 제품의 사용을 권장하지 않습니다.

아씨 볶음용 짜장 1kg은 대용량 요리용 페이스트입니다. 개봉 전에는 서늘하고 건조한 곳에 직사광선을 피해 보관하세요. 개봉 후에는 반드시 밀폐 용기에 옮겨 담거나 제품 용기를 단단히 밀봉한 뒤 냉장 보관하시기 바랍니다. 개봉 후 냉장 보관 시 통상 2~4주 내에 사용하는 것을 권장합니다. 이 제품에는 보존제(소르빈산칼륨, E202)가 포함되어 있어 유통기한 연장에 도움을 줍니다. 정확한 유통기한 및 개봉 후 보관 기간은 제품 포장지에 표시된 정보를 우선적으로 따르시기 바랍니다. 색상이나 냄새가 변했다면 사용을 중단하세요.