오징어젓갈(Ojingeo Jeotgal)은 오징어를 소금, 고춧가루, 설탕 등과 함께 전통 방식으로 자연 발효시킨 한국의 대표적인 발효 식품입니다. 마치 유럽의 숙성 치즈나 앤초비처럼, 발효 과정을 통해 재료 본래의 맛이 깊어지고 강렬한 감칠맛(우마미)이 생겨납니다. 맛은 짭조름하고 매콤하며, 오징어 특유의 풍미와 발효된 깊은 향이 어우러집니다. 염도가 매우 높기 때문에 소량을 양념처럼 사용하는 것이 일반적입니다.

오징어젓갈은 주로 밥반찬으로 소량씩 곁들여 먹습니다. 따뜻한 흰 쌀밥 위에 조금 올려 함께 먹거나, 비빔밥 재료로 활용하는 것이 가장 전통적인 방법입니다. 또한 두부나 채소 요리에 감칠맛을 더하는 양념으로 사용할 수도 있습니다. 염도가 매우 높으므로(100g당 소금 약 9.48g) 처음에는 아주 소량(1/2~1작은술)부터 시작하여 기호에 맞게 조절하시길 권장합니다. 강렬한 짠맛과 감칠맛을 원하는 분들에게 적합합니다.

이 제품은 EU 14대 의무 알레르기 항목 중 연체류(Molluscs)를 포함합니다 — 주재료인 오징어가 연체류에 해당합니다. 연체류 알레르기가 있는 분은 섭취를 피하십시오. 또한 제품 원재료 표기에 '등(etc.)'으로 일부 소량 성분이 완전히 공개되지 않아, 참깨(sesame) 및 아황산염(sulphites) 포함 여부가 현재 확인되지 않았습니다. 같은 제조사 라인에서 새우젓도 생산되므로 갑각류(crustaceans) 교차오염 가능성도 배제할 수 없습니다. 갑각류·참깨·아황산염 알레르기가 있는 분은 구매 전 반드시 주의하시기 바랍니다.

아니요. 이 제품은 오징어(생선류)를 주재료로 하는 동물성 발효 식품입니다. 베지테리언과 비건 모두 섭취에 적합하지 않습니다. 할랄 인증도 없습니다.

이 제품은 냉동 상태(-18°C 이하)로 보관해야 합니다. 사용 시에는 냉장실(4°C 이하)에서 천천히 해동하는 것을 권장합니다. 해동 후에는 냉장 보관하며 가능한 한 빨리 사용하시고, 재냉동은 피하십시오. 발효 식품 특성상 염도가 매우 높아(100g당 소금 약 9.48g) 자연적인 보존성이 있지만, 해동 후에는 위생적으로 관리하고 뚜껑이 있는 밀폐 용기에 보관하시기 바랍니다.