샘표 백일된장 900g

賞味期限

05/05/2027

Only 29 left

OUT OF STOCK

Restock soon! PREORDER NOW

Hurry! LET BUY NOW

Only 29 left

€11.00

€9.40

- 15%

Title

샘표 백일된장 900g

정통 한국 발효 식품 · Auténtica Pasta de Soja Coreana Fermentada

된장(Doenjang)은 한국 가정의 식탁을 수천 년간 지켜온 전통 발효 콩 페이스트입니다. 한국에서는 거의 모든 국과 찌개, 나물 무침, 쌈장의 기본이 되는 가장 기본적인 양념입니다. 샘표 백일된장은 콩과 천일염, 암반수만으로 무려 100일 동안 자연 숙성시켜 깊고 묵직한 감칠맛(우마미)을 담아낸 한국 정통의 맛입니다. 일본 미소(味噌)와는 다른, 더 진하고 구수한 풍미가 특징입니다.

Fermented

Gluten-Free

Vegan

Dairy-Free

Alcohol-Free

Korea

한 눈에 보기 · Highlights

발효 방식

자연 발효 Naturally Fermented

숙성 일수

100일 숙성 Aged 100 days

글루텐 프리

글루텐 무함유 Sin Gluten · Gluten-Free

비건

식물성 100% Vegano · Vegan

유제품 미함유

유제품 무첨가 Sin Lactosa · Dairy-Free

무알코올

알코올 무함유 Sin Alcohol · Alcohol-Free

고단백

고단백 Alto en Proteína · High-Protein

원산지

한국 직수입 Direct from Korea

제품 정보

영양성분 (EU 1169/2011)

영양소	100g 기준	총량 (900g)
에너지	699 kJ / 167 kcal	6,291 kJ / 1,503 kcal
지방	8 g	72 g
- 포화지방	정보 없음	—
탄수화물	11 g	99 g
- 당류	정보 없음	—
단백질	17 g	153 g
소금	정보 없음	—

※ 표기된 수치는 제3자 영양 데이터베이스 기준 참고치이며, 정확한 값은 제품 라벨을 확인하시기 바랍니다. 일부 항목은 제조사 공식 자료에서 확인되지 않아 표시하지 않았습니다.

함유 성분 · Ingredientes

대두(콩), 천일염, 정제수(암반수)

간결한 재료, 그 자체가 정통의 증거. 밀가루나 발효 촉진제는 사용하지 않습니다.

⚠️ 알러지 정보 · Información sobre alérgenos 대두 (Soybeans · Soja)

풍미 프로파일 · Tasting Notes

백일된장의 맛 분석

감칠맛 Umami

9.5/10

짠맛 Salt

7.5/10

발효향 Fermented

8.5/10

구수함 Earthy

9/10

매운맛 Spice

0.5/10

한국 전통 발효 방법 · 100일의 시간

샘표 백일된장은 한국의 전통적인 메주(Meju) 방식으로 만들어집니다. 메주는 푹 삶은 콩을 으깨어 벽돌처럼 빚은 후 자연 건조시키고 발효시킨 콩 덩어리입니다. 이 메주를 천일염을 녹인 소금물에 담가 사계절의 자연스러운 온도 변화 속에서 무려 100일 동안 천천히 숙성시킵니다. 한국 가정에서 옛날부터 항아리에 담가 발효시켜 온 그 방법 그대로입니다.

이 100일이라는 시간 동안, 콩 속 단백질이 자연스럽게 분해되며 깊고 묵직한 감칠맛(우마미)을 만들어냅니다. 밀가루나 인공 발효 촉진제는 일절 사용하지 않습니다. 오직 콩, 천일염, 그리고 한국 자연의 시간만으로 빚어집니다.

유럽에서 치즈가 동굴 속에서 천천히 숙성되고, 와인이 오크통 속에서 시간을 머금으며, 사우어크라우트가 자연스럽게 발효되는 것처럼 — 한국의 된장도 똑같은 자연 발효의 산물입니다. 일본의 미소(味噌)와 비슷해 보이지만, 된장은 보통 더 길게 숙성되어 더 진하고 구수하며 묵직한 풍미를 가집니다. 100일 숙성은 한국 발효 식품 중에서도 정통의 기준점입니다.

한국식 활용법 · Recetas Coreanas

한국 가정에서 백일된장으로 즐기는 가장 대표적인 6가지 — 한국 정통 그대로의 풍미를 경험하세요.

Doenjang-jjigae

된장찌개

한국에서 가장 사랑받는 가정식 찌개입니다. 멸치 육수에 된장을 풀고 두부, 애호박, 감자, 양파, 풋고추를 넣어 보글보글 끓입니다. 밥과 함께 먹는 가장 한국적인 한 끼이며, 거의 모든 한국 가정의 식탁에 오르는 일상의 맛입니다.

Ssamjang

쌈장

된장에 고추장, 다진 마늘, 참기름, 깨를 섞어 만드는 한국식 디핑 소스입니다. 삼겹살이나 불고기를 상추·깻잎에 싸 먹을 때(쌈) 빠질 수 없습니다. 유럽인이 한국식 BBQ를 가장 정통으로 즐기는 방법입니다.

Doenjang-guk

된장국

찌개보다 가벼운 맑은 된장국입니다. 시금치, 아욱, 근대 같은 잎채소나 무를 넣고 끓이면 한국 가정의 가장 기본적인 국이 됩니다. 매일 먹어도 질리지 않는 구수하고 편안한 맛입니다.

Namul-muchim

나물 무침

데친 시금치, 콩나물, 가지, 호박 등 다양한 채소를 된장과 참기름, 마늘로 무쳐 만드는 반찬입니다. 비빔밥의 토핑이 되기도 하고, 밥상 위 작은 반찬으로도 자주 등장하는 한국 가정의 기본 채소 요리입니다.

Bibimbap

비빔밥

한국을 대표하는 한 그릇 음식. 밥 위에 다양한 색의 나물(된장으로 무친), 고기, 계란을 올린 후 비벼 먹습니다. 된장으로 무친 나물이 들어가면 고추장 비빔밥과는 또 다른 깊고 구수한 풍미를 즐길 수 있습니다.

Jangajji

된장 장아찌

오이, 고추, 깻잎, 마늘쫑 같은 채소를 된장에 박아 절여두는 한국 전통 보관 반찬입니다. 며칠 후 꺼내 먹으면 짭조름하고 깊은 발효의 맛이 배어 있어, 흰 쌀밥 한 공기와 함께 먹으면 그 자체로 완벽한 한 끼가 됩니다.

상세 정보

용량

900 g

원산지

대한민국 (Made in Korea 🇰🇷)

제조사

Sempio (샘표, 1946년 설립)

숙성 일수

100일 자연 숙성

보관 방법

직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관. 개봉 후에는 냉장 보관 권장.

카테고리

한국 전통 발효 콩 페이스트 (Doenjang)

샘표는 1946년부터 한국의 발효 식문화를 이어오고 있습니다. dotAsia는 정통 한국의 맛을 유럽 식탁으로 직배송합니다.

✓ 한국 직수입 ✓ EU 직배송 ✓ 100일 자연 숙성 ✓ 1946년 설립

자주 묻는 질문 (FAQ)

샘표 백일된장이란 무엇인가요? 어떤 맛인가요?

샘표 백일된장은 대두(콩), 천일염, 암반수 단 세 가지 재료만을 사용하여 100일간 전통 방식으로 자연 숙성한 한국의 발효 콩 페이스트입니다. 맛은 깊고 구수하며 강한 감칠맛(umami)이 특징으로, 유럽의 미소 된장보다 훨씬 진하고 복잡한 풍미를 가지고 있습니다. 치즈나 와인이 숙성을 통해 깊은 맛을 얻듯, 백일된장도 100일간의 발효 과정을 통해 독특하고 풍부한 맛을 완성합니다. 찌개, 국, 소스, 양념 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 한국 전통 발효 식품입니다.

이 제품은 비건(Vegan)이나 베지테리언(Vegetarian)도 먹을 수 있나요?

네, 샘표 백일된장은 100% 비건(Vegan) 및 베지테리언(Vegetarian) 제품입니다. 성분은 대두(콩), 천일염, 정제수(암반수)만으로 구성되어 있으며 동물성 원료가 전혀 포함되어 있지 않습니다. 또한 글루텐프리(Gluten-Free) 제품이기도 합니다. 단, 할랄 인증은 취득되어 있지 않으니 할랄 식단을 따르시는 분은 참고해 주세요.

알러지가 있는 사람도 먹을 수 있나요? 어떤 알러지 성분이 포함되어 있나요?

샘표 백일된장에는 EU 14대 주요 알러지 항목 중 대두(Soybeans/Soy)가 포함되어 있습니다. 대두 알러지가 있으신 분은 섭취를 피하시기 바랍니다. 글루텐(밀, 보리, 호밀 등)은 원재료에 포함되어 있지 않아 글루텐프리 제품으로 분류됩니다. 단, 제조 시설에서의 교차 오염 가능성에 대한 정보는 제조사(Sempio)에 직접 문의하시는 것을 권장합니다.

된장은 어떻게 보관하고, 개봉 후 얼마나 사용할 수 있나요?

개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하시고, 사용할 때마다 깨끗한 스푼을 사용하여 오염을 방지하세요. 발효 식품 특성상 냉장 보관 시 장기간 품질이 유지되며, 시간이 지날수록 풍미가 더 깊어지기도 합니다. 구체적인 유통기한은 제품 라벨을 반드시 확인하세요. 된장은 소량씩 사용하는 재료이므로 900g 용량은 가정에서 수개월간 활용할 수 있습니다.

된장은 어떤 요리에 어떻게 사용하나요? 유럽 요리에도 활용할 수 있나요?

된장은 한국 전통 요리에서 핵심적인 역할을 합니다. 가장 대표적인 활용법은 된장찌개(두부, 채소, 버섯 등을 넣은 된장 기반 스튜)와 된장국입니다. 그 외에도 채소 무침 양념, 고기나 생선 구이의 마리네이드 소스, 쌈장(채소에 곁들이는 딥 소스) 등으로 활용할 수 있습니다. 유럽 요리에 응용할 경우, 수프나 스튜에 소량 추가하면 감칠맛(umami)을 높여주는 천연 조미료 역할을 합니다. 단, 가열 시 된장의 향이 강해지므로 처음에는 소량부터 시작하여 입맛에 맞게 조절하는 것을 권장합니다.