Poggi Kimchiは白菜を丸ごと一株使って作る、韓国を代表する発酵野菜食品です。白菜に唐辛子粉、にんにく、生姜、ねぎ、ニラなどさまざまな薬味を一枚一枚の葉の間に塗り込み、甕や容器に入れて自然発酵させます。ヨーロッパのザワークラウト（Sauerkraut）や熟成チーズのように、Kimchiも時間が経つほど発酵が深まり、複雑で豊かな味わいが形成されます。「全羅道式」とは韓国南西部・全羅道地方の伝統製法で作られていることを意味し、この地域は韓国でも特に発酵食文化が発達した地として知られています。Jongga（Jongga）は韓国で最も歴史あるKimchi専門ブランドの一つです。本製品は冷蔵品であり、新鮮な発酵状態をそのまま保っています。

はい、必ずご確認いただきたいアレルギー誘発成分が含まれています。EU食品表示規則（Regulation 1169/2011, Annex II）に基づき、以下の2つの主要アレルギー成分が含まれていることをお知らせします：① 魚類（Fish）— カタクチイワシ魚醤（発酵カタクチイワシソース）が含まれています。② 甲殻類（Crustaceans）— エビ魚醤（発酵エビソース）が含まれています。魚類または甲殻類アレルギーをお持ちの方はお召し上がりをお控えください。グルテン（小麦、大麦、ライ麦など）は含まれていないため、グルテンフリーの食事をされている方は安心してお召し上がりいただけます。

いいえ、本製品はヴィーガンおよびベジタリアンのどちらにも適していません。Jongga 全羅道式Poggi Kimchiにはカタクチイワシ魚醤（発酵カタクチイワシソース）とエビ魚醤（発酵エビソース）が含まれています。これら2つの成分は動物性原料であるため、ヴィーガンおよびベジタリアンの食事には適しません。韓国の伝統的なKimchiの多くは、このように発酵海産物ソースを使用して深い旨味（umami）を出しています。ヴィーガン用Kimchiをお探しの場合は、別途ヴィーガン認証製品をご確認ください。

本製品は冷蔵品であり、必ず0〜5°Cの冷蔵環境で保存してください。開封後は容器を密閉して冷蔵保存し、できればKimchi専用の密閉容器をご使用いただくと、においが他の食品に移るのを防ぐことができます。Kimchiは発酵の程度によって味わいが変わります。浅漬けのKimchi（新鮮な状態）はシャキシャキとした軽い味わいで、よく熟れたKimchi（熟成した状態）は酸味が強まり風味が深まります。まるでヨーロッパのワインのように、熟成度合いによってまったく異なる味の体験を提供します。新鮮な状態ではご飯のおかずとして、よく熟れた状態ではKimchi-jjigaeやKimchi Bokkeumbapなどの料理に使うとより美味しくいただけます。

はい、本製品はグルテンフリー（Gluten-Free）です。原材料リストに小麦（wheat）、大麦（barley）、ライ麦（rye）、オーツ麦（oats）などグルテン含有穀物は含まれていません。のり材料として使用されているのは糊化米混合粉末（米ベース）であり、グルテンを含まない米由来の成分です。ただし、セリアック病や重篤なグルテン過敏症をお持ちの方は、製造施設での交差汚染（cross-contamination）の可能性についてメーカーに直接ご確認されることをお勧めします。また本製品には魚類および甲殻類のアレルギー成分が含まれていますので、該当するアレルギーをお持ちの方はご注意ください。