Nurukは韓国伝統の発酵酒を作るための発酵スターター（fermentation starter）です。小麦と水で作られ自然発酵されたもので、米や穀物をアルコール飲料（Makgeolli、Cheongjiuなど）や酢に変換するために使用されます。ヨーロッパのワイン酵母やチーズスターターの文化と同様に、Nurukは数千年にわたって韓国の伝統発酵文化を支えてきた核心的な素材です。本製品はそのまま食べる食品ではなく、ご家庭でMakgeolli・Cheongjiuなどの発酵飲料を自家醸造する際に使用する醸造素材です。

はい、Assi 清水仕込みNurukはビーガン（Vegan）およびベジタリアン（Vegetarian）のどちらにも適しています。原材料は小麦（wheat）と水（water）のみで構成されており、動物性原料は含まれていません。

いいえ。本製品は小麦（wheat）を主原料として製造されているため、グルテン（Gluten）を含んでいます。EU食品表示法（Regulation 1169/2011）に基づき、グルテンは義務表示アレルゲン項目です。グルテン不耐症（celiac disease）または小麦アレルギーをお持ちの方は、本製品をご使用にならないでください。

Nurukで発酵させたMakgeolliは、ほのかに甘くわずかに酸味があり、やわらかな炭酸感とともに穀物特有の深い風味を持ちます。アルコール度数は一般的に6〜8%程度で、軽く飲みやすいお酒です。ヨーロッパの飲み物に例えるなら、ドイツのヴァイツェンビア（小麦ビール）とフランスのシードル（リンゴ発酵酒）の中間のような感覚で、発酵過程で生まれる自然な深みはナチュラルワインにも似ています。

Assi 清水仕込みNurukは、直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。開封後は密閉容器に入れて冷蔵保管することを推奨します。Nurukは乾燥発酵スターターのため、湿気にさらされると品質が低下する場合があります。正確な賞味期限は必ず製品パッケージの表示をご確認ください。