Il Danmuji è un prodotto a base di ravanello marinato, molto diffuso nella cucina asiatica. Il termine indica un ravanello conservato intero, dal sapore dolce e dalla consistenza croccante. Come i cornichon o i crauti europei presenta una nota acida, ma si distingue per l'utilizzo del ravanello intero, il caratteristico colore giallo brillante e la croccantezza tipica. È importante sottolineare che questo prodotto non è un alimento fermentato: viene preparato tramite un processo di acidificazione a base di acido acetico (E260) e acido citrico (E330). Il sapore è acidulo, leggermente dolce, con un retrogusto sapido.

Sì, il daikon sottaceto intero INAKA è adatto sia alla dieta vegana (Vegan) che a quella vegetariana (Vegetarian). Gli ingredienti sono: ravanello, acqua, sale, acidificanti (acido acetico, acido citrico), conservante (sorbato di potassio), dolcificanti (aspartame, saccarina, acesulfame K) e colorante (riboflavina, E101). Non contiene ingredienti di origine animale. È inoltre un prodotto senza glutine (Gluten-Free).

Sì, il daikon sottaceto intero INAKA contiene tre dolcificanti artificiali approvati dall'UE: aspartame (E951), saccarina (E954) e acesulfame K (E950), utilizzati al posto dello zucchero per conferire dolcezza. Un aspetto particolarmente importante: l'aspartame contiene fenilalanina (phenylalanine), pertanto, in conformità al Regolamento UE 1333/2008, sull'etichetta è riportata la dicitura "Contiene una fonte di fenilalanina (Contains a source of phenylalanine)". Le persone affette da fenilchetonuria (PKU) devono prestare la massima attenzione prima del consumo. Per quanto riguarda l'idoneità alla dieta per diabetici, si raccomanda di consultare il proprio medico o un nutrizionista.

Il daikon sottaceto si presta a moltissimi utilizzi nella cucina asiatica. Il modo più comune è affettarlo sottilmente e servirlo come contorno (side dish) accanto a riso, noodles o piatti saltati in padella. È un ingrediente essenziale del Gimbap (Korean rice rolls) e viene spesso disposto sopra il Bibimbap o le ciotole di riso per aggiungere croccantezza e acidità. In chiave europea, si adatta perfettamente come sostituto dei sottaceti in sandwich, tacos, poke bowl o taglieri di formaggi. Si può consumare direttamente senza alcuna cottura, tagliato allo spessore desiderato.

Prima dell'apertura, conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero (sotto i 4°C). Si consiglia di consumare il prodotto il prima possibile dopo l'apertura; in frigorifero, generalmente entro alcune settimane. Fare sempre riferimento prioritariamente alla data di scadenza e alle istruzioni di conservazione riportate sull'etichetta del prodotto. Questo prodotto contiene il conservante sorbato di potassio (E202), che contribuisce a mantenere la qualità anche dopo l'apertura.