Il Goraesa Eomuk Tteok-mali è un prodotto che unisce due alimenti tradizionali coreani: l'Eomuk (fish cake coreano) e il Tteok (tteok di riso). L'Eomuk è un alimento ottenuto macinando finemente la polpa di pesce, impastata con farina e altri ingredienti, poi modellata e cotta; un concetto simile al kamaboko giapponese o al fish terrine europeo. A questo viene avvolto un cilindro di tteok di riso tradizionale coreano, che aggiunge una caratteristica consistenza elastica. In Corea è uno dei principali snack e piatti da consumare immerso in un brodo caldo presso i banchi di street food o nelle rosticcerie. Venduto surgelato, è comodo da conservare e, una volta cotto, offre un sapore delicato e morbido.

Questo prodotto contiene pesce (fish). Le persone allergiche al pesce devono evitarne il consumo. ⚠️ Avviso importante: poiché l'elenco ufficiale degli ingredienti non è attualmente disponibile, la presenza di altri allergeni come glutine (frumento), soia, sesamo ecc. non è stata ufficialmente confermata. I prodotti coreani a base di Eomuk possono generalmente contenere farina di frumento. In caso di allergie specifiche, prima dell'acquisto contattare il produttore (Goraesa, servizio clienti: 1544-7902) per richiedere la scheda ingredienti ufficiale, oppure rivolgersi al servizio clienti di dotasia.eu. Ai sensi del Regolamento UE 1169/2011, la fornitura di informazioni accurate sugli allergeni è obbligatoria.

No, questo prodotto non è adatto a diete vegetariane o vegane. Si tratta di un alimento di origine animale il cui ingrediente principale è il pesce. Inoltre, non è un prodotto certificato halal, quindi non è adatto a chi segue una dieta halal.

Sì, è necessaria attenzione. Secondo un'indagine del 2025 dell'Agenzia coreana per la tutela dei consumatori, il contenuto di sodio nei prodotti coreani a base di Eomuk è relativamente elevato, pari a circa 689-983 mg per 100g. Tenendo conto dell'apporto giornaliero raccomandato dall'OMS (meno di 2.000 mg), si consiglia di evitare un consumo eccessivo. In particolare, se si consuma anche il brodo durante la preparazione di zuppe, l'apporto di sodio può aumentare ulteriormente; si raccomanda pertanto di regolare la quantità di brodo. Chi segue una dieta a basso contenuto di sodio presti attenzione alle porzioni. ⚠️ Nota: i valori nutrizionali precisi di questo prodotto (energia, grassi, carboidrati, proteine, sale ecc.) non sono attualmente disponibili da fonti ufficiali. Per i dati esatti, contattare il produttore.

Conservazione: dopo l'acquisto, conservare immediatamente in congelatore (a −18°C o inferiore). Non ricongelare il prodotto una volta scongelato; cucinare entro 24 ore dallo scongelamento.

Scongelamento: si consiglia di scongelare naturalmente in frigorifero (4°C) per circa 1-2 ore oppure a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Preparazione:
① Zuppa in brodo: portare a ebollizione acqua o brodo in una pentola, aggiungere il Tteok-mali scongelato e cuocere per 5-7 minuti. Aggiustare di sapore con salsa di soia per ottenere un tradizionale Eomuk-tang coreano.
② Saltato in padella: scaldare olio in una padella e rosolare a fuoco medio per 3-5 minuti. Si abbina bene con salse coreane come salsa di soia o Gochujang.
③ Grigliato: cuocere in padella o in friggitrice ad aria (180°C, circa 8 minuti).

In Corea, il modo tradizionale è gustarlo principalmente come zuppa in brodo caldo.