Le Mori-Nu Soft Silken Tofu Firm est un tofu obtenu en coagulant du lait de soja à l'aide d'un coagulant. Comme son nom « Silken » (soyeux) l'indique, sa surface est lisse et son intérieur crémeux ; sa classification « Firm » (ferme) lui permet de conserver sa forme tout en restant très tendre. Il est bien plus doux que le tofu extra-ferme couramment vendu en Europe, et sa texture s'apparente davantage à celle d'un yaourt ou d'une burrata, onctueuse et crémeuse. Il est fabriqué sans processus de fermentation et se compose uniquement de soja, d'eau et d'un coagulant — une recette d'une grande simplicité. Il peut être utilisé dans des soupes, des smoothies, des desserts, des sauces et bien d'autres préparations. À noter : ce produit est fabriqué aux États-Unis (Californie).

Oui, le Mori-Nu Tofu Soyeux Ferme convient à de nombreux régimes alimentaires. ✅ Vegan : ne contient aucun ingrédient d'origine animale, parfaitement adapté à un régime végétalien. ✅ Végétarien : bien entendu adapté. ✅ Halal : produit officiellement certifié Halal. ✅ Sans Gluten (Gluten-Free) : ne contient pas de blé, d'orge, de seigle ni d'autres ingrédients contenant du gluten, adapté à un régime sans gluten. La liste des ingrédients se limite à 4 éléments : eau (Water), graines de soja (Soya Beans), correcteur d'acidité (E575) et coagulant (E509).

Conformément au règlement UE sur l'étiquetage alimentaire (Règlement 1169/2011) et à la liste des 14 allergènes majeurs à déclaration obligatoire, ce produit contient du soja (Soybeans / Soya). Les personnes allergiques au soja doivent éviter de consommer ce produit. Il ne contient pas d'autres allergènes majeurs tels que le blé (gluten), les produits laitiers, les fruits à coque, les œufs, les crustacés ou les poissons. Toutefois, en cas d'allergie sévère, il est recommandé de contacter directement le fabricant pour vérifier tout risque de contamination croisée (cross-contamination).

Le tofu soyeux Mori-Nu est conditionné en emballage aseptique (aseptic packaging), ce qui permet de le conserver avant ouverture à température ambiante, dans un endroit frais et sec, sans réfrigération (dans la limite de la date de péremption). C'est l'une des grandes différences par rapport au tofu ordinaire. Après ouverture, il doit impérativement être réfrigéré ; le tofu restant doit être placé dans un récipient hermétique recouvert d'eau et consommé dans les 2 à 3 jours. Il est conseillé de le consommer le plus rapidement possible après ouverture.

Le tofu soyeux Mori-Nu possède une saveur très douce et neutre. Son absence d'arôme prononcé lui permet d'absorber parfaitement les saveurs des sauces et assaisonnements. On peut le comparer à la ricotta ou à une feta crémeuse dans la cuisine européenne : il sert de base et met en valeur les autres ingrédients. Dans la cuisine japonaise, il est principalement utilisé dans la soupe miso (Miso Soup), en Hiyayakko (tofu froid), en Yudofu (tofu poché) ou en Agedashi Tofu (tofu frit). Il peut également être incorporé dans des smoothies, des sauces crèmes vegan ou des mousses dessert, ce qui lui confère une grande polyvalence. Avec environ 56 kcal et 7,1 g de protéines pour 100 g, c'est aussi un aliment riche en protéines et faible en calories.