Le Mori-Nu Silken Tofu Extra Ferme est un tofu soyeux (tofu mou) fabriqué principalement à partir d'eau, de graines de soja (15,1 %) et de protéines de soja isolées (4,2 %). Contrairement au tofu ferme classique, le tofu soyeux n'est pas pressé pour en extraire l'eau lors de la coagulation, ce qui lui confère une texture beaucoup plus douce et moelleuse. La version « Extra Ferme » est relativement plus consistante que les autres tofu soyeux, ce qui lui permet de mieux se tenir à la cuillère ou dans les soupes sans se désagréger trop facilement. Sa texture délicate rappelle celle de fromages frais européens comme la ricotta ou la burrata, et il se prête à de nombreuses préparations : soupes, salades, plats mijotés et bien d'autres.

Oui, le Mori-Nu Silken Tofu Extra Ferme est entièrement végétalien (Vegan) et végétarien (Vegetarian). Il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Sa composition se limite à l'eau, aux graines de soja, aux protéines de soja isolées, au correcteur d'acidité (E575) et au coagulant (E509). Le produit est également certifié Halal et sans gluten (Gluten-Free). C'est un excellent choix pour ceux qui recherchent une source de protéines végétales.

Ce produit contient du soja (Soybeans / Soya), l'un des 14 allergènes à déclaration obligatoire selon la réglementation européenne. Les personnes allergiques au soja doivent éviter de le consommer. Il ne contient pas de gluten (blé, orge, seigle, etc.), de produits laitiers, de fruits à coque, d'œufs, de poisson ni de crustacés. En cas de préoccupation concernant une contamination croisée liée à l'environnement de fabrication, nous vous recommandons de contacter directement le fabricant (Mori-Nu).

Le Mori-Nu Silken Tofu est fabriqué par Pacific Nutritional Foods, Inc., située à Tualatin, Oregon, aux États-Unis. Il s'agit donc d'un produit fabriqué aux États-Unis (Product of USA), et non en Corée ou au Japon. Cela dit, le tofu soyeux est un aliment traditionnel originaire d'Asie de l'Est (Corée, Japon, Chine) et il est largement utilisé dans la cuisine asiatique en général, y compris dans de nombreuses recettes japonaises.

Le Mori-Nu Silken Tofu Extra Ferme est fabriqué grâce à une technologie d'emballage aseptique, ce qui permet de le conserver à température ambiante avant ouverture, sans réfrigération. La date de péremption est indiquée sur l'emballage du produit. Après ouverture, placez le tofu restant dans un récipient hermétique recouvert d'eau et conservez-le au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer dans les 2 à 3 jours. Pour prolonger sa fraîcheur, renouvelez l'eau chaque jour.