Mélangez cette poudre avec de la pâte de poisson, de l'ail écrasé, du gingembre et un peu de sucre pour créer la pâte d'assaisonnement. Enrobez ensuite le chou salé avec ce mélange et laissez fermenter 2-3 jours à température ambiante. Cette poudre spéciale donne la couleur rouge authentique et le goût équilibré du vrai kimchi coréen.

Ce produit est parfait pour préparer des soupes kimchi jjigae, des nouilles froides naengmyeon épicées, ou pour assaisonner des légumes marinés comme le kkakdugi. Vous pouvez aussi l'utiliser dans vos marinades pour viandes grillées ou l'ajouter aux sauces pour bibimbap. Les clients du supermarché coréen Madrid l'utilisent souvent pour rehausser leurs plats fusion.

Les plats assaisonnés avec ce produit se marient parfaitement avec du riz blanc vapeur qui adoucit le piquant. Servez aussi avec des banchan variés comme des pousses de soja ou des épinards à l'huile de sésame. Cette épice est très appréciée dans l'épicerie coréenne Espagne pour créer des repas équilibrés authentiques.

Conservez cet article dans un récipient hermétique au réfrigérateur après ouverture pour préserver sa couleur et sa saveur. Il se garde ainsi 6 à 8 mois sans perdre ses qualités gustatives. Évitez l'exposition à la lumière directe et à l'humidité pour maintenir sa texture optimale.