Le Mulyeot Chungjungone est un sirop sucrant traditionnel coreen obtenu par hydrolyse enzymatique et raffinage de l'amidon de mais. Il est produit sans fermentation et est principalement compose de glucose et de maltose. Compare au golden syrup europeen (a base de canne a sucre) ou au corn syrup americain, le Mulyeot presente une douceur plus subtile, une viscosite plus elevee et une forte capacite a apporter du brillant (lustre) aux plats. Dans la cuisine coreenne, il est largement utilise pour lustrer les sauces et les sautes, equilibrer la douceur et enrober les ingredients afin d'eviter qu'ils ne brulent.

Oui, le Mulyeot Chungjungone 700g convient aussi bien aux vegans qu'aux vegetariens. Il est compose a 100% d'amidon de mais et ne contient aucun ingredient d'origine animale. Il est egalement sans gluten (Gluten-Free). Notez toutefois qu'il ne possede pas de certification halal ; les personnes suivant strictement un regime halal sont invitees a en tenir compte.

Le Mulyeot est extremement polyvalent. Dans la cuisine coreenne, il s'utilise dans les marinades de Bulgogi, les sauces de sautes et les plats mijotes (par exemple : pommes de terre ou lotus braises) pour apporter brillant et douceur delicate. Dans les cuisines europeennes, il peut remplacer le miel ou le golden syrup, et s'utilise pour glacer des legumes rotis, preparer des vinaigrettes d'inspiration asiatique ou apporter du moelleux en patisserie. Sa haute viscosite permet a la sauce d'adherer parfaitement aux ingredients pour un rendu brillant et appetissant.

Le Mulyeot Chungjungone contient environ 76 g de sucres pour 100 g, ce qui en fait un produit a tres haute teneur en sucres. Il ne s'agit donc pas d'un produit « pauvre en sucres (low sugar) » ni « sans sucres ajoutes (no added sugar) ». Ces mentions ne peuvent pas etre utilisees conformement a la reglementation europeenne sur l'etiquetage nutritionnel. Le Mulyeot est un condiment utilise en petites quantites dans la cuisine et n'est pas destine a etre consomme en grande quantite en une seule fois. Les personnes devant controler leur consommation de sucres sont invitees a faire attention aux quantites utilisees.

Avant ouverture, conserver a l'abri de la lumiere directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Apres ouverture, il est recommande de bien refermer le couvercle et de conserver au refrigerateur. En raison de sa haute viscosite, le Mulyeot peut se solidifier au froid ; dans ce cas, il suffit de plonger le flacon quelques instants dans de l'eau tiede pour retrouver sa consistance d'origine. La date de peremption est indiquee sur le fond ou le cote du flacon ; pour les produits exportes vers l'UE, elle figure sur l'etiquette dans une langue officielle de l'UE.