Le Sempio Taeyangcho Gochugaru est un piment rouge coréen séché naturellement au soleil, puis broyé grossièrement. Il se distingue nettement du paprika espagnol ou du cayenne couramment utilisés en Europe. Sa couleur rouge est plus vive que celle du paprika, avec un piquant modéré, et il est broyé à une granulométrie moyenne (mouture grossière) spécialement adaptée pour donner au Kimchi sa couleur et sa saveur caractéristiques. Il ne se limite pas à piquer : on y perçoit une légère douceur et un arôme profond. Sa composition est 100% piment rouge, sans aucun additif — un ingrédient pur et unique.

Oui, ce produit convient aussi bien aux vegans qu'aux végétariens. Sa composition étant 100% piment rouge, il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. De plus, aucun ingrédient contenant du gluten n'est utilisé, ce qui le rend compatible avec un régime sans gluten (Gluten-Free). Cependant, pour toute question relative aux risques de contamination croisée, nous recommandons de contacter directement le fabricant (Sempio) ou l'importateur UE. Concernant la certification halal, aucune certification officielle n'a été confirmée à ce jour ; les personnes suivant strictement un régime halal sont invitées à vérifier avant l'achat.

Oui, ce produit est fabriqué par Sempio, l'une des entreprises agroalimentaires les plus emblématiques de Corée. Toutefois, les piments rouges utilisés comme matière première sont d'origine chinoise. Conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire (règlement 1169/2011), le pays de fabrication (Corée) et l'origine des matières premières (piments de Chine) sont indiqués séparément sur l'emballage destiné au marché européen. Cette pratique est courante pour de nombreux produits alimentaires distribués en Europe ; le processus de fabrication et le contrôle qualité respectent les standards coréens de Sempio.

Ce Gochugaru s'utilise bien au-delà de la préparation du Kimchi, dans une grande variété de plats coréens. Voici quelques exemples d'utilisation : ① Sauce Tteokbokki — mélangez du Gochugaru, de la sauce soja, du sucre et de l'eau pour obtenir une sauce piquante et sucrée. ② Sundubu-jjigae ou Kimchi-jjigae — une ou deux cuillères à soupe dans le bouillon de la soupe lui donnent une belle couleur rouge et un piquant savoureux. ③ Marinade à base de Gochujang — mélangez du Gochugaru avec du Doenjang, de l'ail et de l'huile de sésame pour assaisonner des légumes sautés ou mariner de la viande. ④ Soupes et ragoûts — une petite quantité ajoutée à une soupe de tomates ou une soupe de lentilles à l'européenne apporte une saveur épicée originale. Si ce produit est désigné « pour Kimchi », c'est parce que sa granulométrie (taille des particules) est idéalement adaptée à la marinade du Kimchi ; il peut néanmoins être utilisé de la même façon pour toute autre préparation culinaire.

Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, l'exposition à l'air et à l'humidité peut altérer rapidement la couleur et l'arôme ; il est donc fortement recommandé de transvaser le produit dans un contenant hermétique (sachet zip ou bocal en verre) et de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Au réfrigérateur, la couleur et l'arôme se maintiennent environ 3 à 6 mois ; au congélateur, jusqu'à 12 mois. Ce produit grand format de 1 kg étant volumineux, il est pratique de le diviser en portions et de les congeler séparément si vous ne l'utilisez pas fréquemment. Pour la date de péremption exacte, veuillez vérifier la mention « Best Before » sur l'emballage du produit.