Mélangez cette poudre de piment avec de l'ail écrasé, du gingembre, de la sauce de poisson et un peu de sucre pour créer la pâte de kimchi. Utilisez environ 2-3 cuillères à soupe de poudre pour 1 kg de chou chinois. Enrobez uniformément les légumes avec ce mélange et laissez fermenter.

Ce produit est parfait pour préparer du kkakdugi (radis fermenté), des ragoûts de kimchi épicés, ou comme base pour les sauces d'assaisonnement coréennes. Les clients des épiceries coréennes en France l'utilisent aussi pour relever les soupes et marinades. Ajoutez-en une pincée dans vos plats sautés pour une saveur authentiquement coréenne.

Cette poudre se marie excellentement avec le chou chinois, les radis, les concombres et autres légumes à fermenter. Elle accompagne parfaitement le riz, les nouilles coréennes et les plats de porc ou de bœuf. Dans la cuisine coréenne en ligne, on recommande de l'associer avec de l'huile de sésame et des graines grillées.

Conservez le produit dans un récipient hermétique au réfrigérateur après ouverture pour préserver sa couleur rouge éclatante et son arôme. Utilisez environ 1-2 cuillères à soupe par portion selon votre tolérance au piment. Cette poudre premium, disponible dans les supermarchés coréens de Lisbonne, se conserve plusieurs mois au frais.