La sauce soja Sempio Yangjo Ganjang 501 est une sauce soja coréenne traditionnelle élaborée à partir de soja dégraissé (20,6%), de blé et de sel, naturellement fermentée et affinée pendant 180 jours. Le terme « Yangjo Ganjang » désigne une sauce soja produite par fermentation, sans traitement chimique. Tout comme un fromage affiné ou un vin vieilli en Europe, la longue période d'affinage développe un umami profond et complexe ainsi que des arômes riches. Ce n'est pas un simple condiment salé, mais un assaisonnement fermenté qui apporte une véritable profondeur à vos plats.

Oui, la sauce soja Sempio Yangjo Ganjang 501 convient aussi bien aux régimes vegan que végétarien. Elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale, et aucun composant animal n'est utilisé lors du processus de fermentation. Ce produit est également certifié Halal. Il peut être utilisé dans une grande variété de recettes végétariennes : plats au tofu, légumes sautés, salades de légumes assaisonnés, etc.

Ce produit contient des allergènes majeurs soumis à déclaration obligatoire conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, Annexe II. Il contient notamment du gluten (blé) et du soja. Les personnes allergiques au blé, intolérantes au gluten (maladie cœliaque) ou allergiques au soja doivent éviter de consommer ce produit. Ce n'est pas un produit sans gluten. Par ailleurs, la présence d'alcool de fermentation (spirits) dans les ingrédients peut entraîner des obligations d'étiquetage supplémentaires selon la teneur en sulfites. En cas d'allergie, veuillez toujours vérifier attentivement la liste des ingrédients sur l'étiquette du produit.

La sauce soja est par nature un condiment fermenté à haute teneur en sel. La teneur en sel de la sauce soja Sempio Yangjo Ganjang 501 est d'environ 13 à 16 g pour 100 ml, ce qui est élevé. C'est une valeur normale pour ce type de produit, et en cuisine, on n'en utilise qu'une petite quantité (1 à 2 cuillères à soupe), ce qui maintient l'apport en sel par portion à un niveau bien inférieur. Si vous suivez un régime pauvre en sel, ajustez les quantités utilisées ou consultez votre médecin ou diététicien. Pour des informations nutritionnelles précises, référez-vous à l'étiquette du produit.

Avant ouverture, conservez le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, il est recommandé de bien refermer le bouchon et de conserver au réfrigérateur. Grâce à sa haute teneur en sel et à ses propriétés fermentées, la sauce soja se conserve très bien, mais la réfrigération après ouverture permet de préserver au mieux ses arômes. Pour la date limite de consommation exacte, référez-vous à la date indiquée sur l'étiquette du produit. Ce produit est conditionné en bouteille de 500 ml, suffisante pour préparer une grande variété de plats coréens.