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Sempio Gochujang Chicken Sauce 250ml
Sempio Gochujang Chicken Sauce 250ml 2 - DotAsia

Sempio Sauce Poulet au Gochujang Naturellement Fermenté - Authentic Korean Gochujang Chicken Sauce 250ml

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Sempio Sauce Poulet au Gochujang 250ml

Sauce Coréenne Authentique pour Poulet · Yangnyeom Chicken Sauce

Une sauce aigre-douce et piquante qui capture l'essence du Yangnyeom Chicken coréen. Élaborée à partir de Gochujang — pâte de piment rouge naturellement fermentée selon la tradition coréenne — et savamment mélangée avec de la tomate, de l'ail, de l'oignon et du piment en poudre. En Corée, elle est utilisée pour napper du poulet frit afin de préparer le Yangnyeom Chicken, mais aussi dans le Tteokbokki, le Jeyuk-bokkeum ou comme sauce de trempage. La douceur, le piquant et la profonde saveur umami du Gochujang fermenté s'y harmonisent parfaitement.

Fermented Fermented
Vegan Vegan
Dairy-Free Dairy-Free
Korea Korea
En un coup d'œil · Highlights
Fermentation
Fermentation naturelle Naturally Fermented
Vegan
100% végétal Vegan
Sans produits laitiers
Sans lactose Dairy-Free
Faible en graisses
Aliment pauvre en graisses Low-Fat
Origine
Importé directement de Corée Direct from Korea

Informations produit

Valeurs nutritionnelles (UE 1169/2011)
Nutriment Pour 100g Total (250ml)
Énergie 1393 kJ / 333 kcal 3482,5 kJ / 832,5 kcal
Matières grasses 0 g 0 g
− dont acides gras saturés 0 g 0 g
Glucides 80 g 200 g
− dont sucres 40 g 100 g
Fibres alimentaires 6,7 g 16,75 g
Protéines 0 g 0 g
Sel 2,67 g 6,68 g

※ Déclaration nutritionnelle conforme au règlement UE 1169/2011. Les valeurs sont basées sur les informations du point de vente et peuvent légèrement varier selon le lot de fabrication.

Ingrédients · Ingredients

Fructooligosaccharides, sirop de maïs, ketchup de tomate (concentré de tomate, vinaigre [extrait d'orge], mélange d'épices, acide citrique, poudre de sauce soja, extrait de levure), sucre, eau purifiée, Gochujang [pâte de farine de blé (blé), assaisonnement au piment rouge, amidon gélatinisé (blé), alcool, farine de meju (soja)], ail, maltodextrine, oignon, sel, poudre de piment rouge, amidon modifié, extrait de piment, concentré d'oignon (oignon, ciboule), poivre, cannelle, extrait de blé, gomme xanthane, oléorésine de capsaïcine, 5'-inosinate disodique, 5'-guanylate disodique

⚠️ Informations allergènes · Allergen Information

Informations allergènes obligatoires conformément au règlement UE 1169/2011 — substances présentes dans ce produit.

Gluten (blé) Soja · Soybeans

Profil aromatique · Tasting Notes

Les 5 axes de saveur de la sauce Yangnyeom Chicken coréenne
Umami
8/10
Sucré · Sweet
8,5/10
Piquant · Spice
7/10
Fermenté · Fermented
6/10
Salé · Salt
5,5/10

La douceur se manifeste en premier, suivie d'un piquant profond et caractéristique du piment coréen, puis d'une longue finale umami apportée par le Gochujang fermenté.

Les saveurs de la fermentation traditionnelle coréenne

Au cœur de cette sauce se trouve le Gochujang. Le Gochujang est un condiment fermenté traditionnel transmis en Corée depuis des centaines d'années : il est élaboré en mélangeant de la farine de meju (farine de soja fermenté), de la pâte de farine de blé, de la poudre de piment rouge et du sel, puis en laissant fermenter et mûrir naturellement dans des jarres en grès. Sa particularité réside dans la formation lente d'une douceur profonde et d'une saveur umami au fil des quatre saisons.

Au cours de la fermentation, les protéines et les amidons du soja et des céréales sont lentement décomposés par les enzymes, créant un umami naturel et une douce saveur subtile. Ces arômes sont le fruit du temps, impossibles à reproduire artificiellement en peu de temps.

Pour faire une analogie avec la culture culinaire européenne, c'est le même principe que le parmesan italien qui développe une riche saveur umami après une longue maturation, la choucroute allemande qui acquiert une acidité profonde par fermentation naturelle, ou le vin français qui révèle des arômes complexes au fil du temps. Le Gochujang coréen suit cette même science naturelle de la fermentation.

Sempio est une marque de référence spécialisée dans les condiments fermentés coréens depuis 1946, qui a su affiner avec soin les saveurs traditionnelles pour les adapter à la table des foyers modernes.

Utilisations à la coréenne · Recettes Coréennes

Les 6 façons les plus emblématiques de déguster cette sauce dans les foyers coréens — découvrez les saveurs authentiques de la Corée.

Yangnyeom Chicken
양념치킨
Le style de poulet le plus apprécié en Corée. Placez du poulet frit deux fois et bien croustillant dans un grand saladier, versez généreusement cette sauce et mélangez pour bien enrober. En Corée, c'est le plat vedette de la culture "Chimaek (poulet + bière)", un incontournable des réunions de famille et des soirées du week-end.
Tteokbokki
떡볶이
Le plat de rue coréen par excellence. Des tteok (gâteaux de riz) moelleux et des galettes de poisson mijotés dans cette sauce pour un résultat aigre-doux et piquant. C'est le snack favori des étudiants coréens après l'école, et pour les adultes, un symbole nostalgique de la cuisine de rue.
Jeyuk-bokkeum
제육볶음
Du porc finement tranché mariné dans cette sauce avec de l'oignon et de la ciboule, puis sauté rapidement à feu vif — un plat familial coréen incontournable. Il se déguste avec du riz blanc chaud et des feuilles de laitue, et figure parmi les déjeuners les plus populaires des travailleurs coréens.
Bibimbap
비빔밥
Le plat coréen emblématique en bol : du riz surmonté de légumes variés, de viande et d'un œuf, agrémenté d'une cuillerée de cette sauce avant de tout mélanger. Traditionnellement préparé avec du Gochujang pur, cette sauce apporte une légère douceur supplémentaire, idéale pour ceux qui ne sont pas habitués au piquant.
Dakgalbi
닭갈비
Spécialité régionale de Chuncheon. Du poulet, de la patate douce, du chou et des tteok marinés dans cette sauce, puis sautés ensemble sur une grande plaque de cuisson. Un plat convivial que les amis partagent autour de la plaque, avec en point d'orgue un riz frit dans les restes de sauce — le plaisir ultime à la coréenne.
Dipping Sauce
한국식 디핑소스
En Corée, cette sauce est également servie dans un bol pour tremper des Mandu frits, des rouleaux de Kim frits, des crevettes en tempura ou des frites. Sa saveur aigre-douce et piquante à la coréenne s'accorde avec toutes sortes de fritures, en faisant une sauce polyvalente indispensable lors des petites fêtes à la maison.

Informations détaillées · Details

Contenance
250 ml
Origine
République de Corée (Made in Korea) 🇰🇷
Conservation
Conserver à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérer et consommer dans les meilleurs délais.
Fabricant
Sempio Foods Company — marque de référence dans les condiments fermentés coréens depuis 1946
Utilisations
Yangnyeom Chicken, Tteokbokki, Jeyuk-bokkeum, Dakgalbi, Bibimbap, sauce de trempage

La tradition des aliments fermentés coréens et les saveurs authentiques du Yangnyeom Chicken, livrés directement sur votre table en Europe. dotAsia sélectionne soigneusement les produits en Corée et les expédie rapidement et en toute sécurité.

Importé directement de Corée Conforme à l'étiquetage UE Authenticité garantie Livraison UE
Foire aux questions (FAQ)
Qu'est-ce que la sauce poulet au Gochujang Sempio et quel est son goût ?

La sauce poulet au Gochujang Sempio est une sauce poulet prête à l'emploi élaborée à partir de Gochujang, le condiment fermenté traditionnel coréen. Le Gochujang est une pâte fermentée typiquement coréenne, préparée à partir de poudre de piment rouge, de soja fermenté et de riz gluant, longuement affinée — tout comme un fromage affiné ou un vin européen développe des arômes complexes au cours de la fermentation. Cette sauce allie la saveur profonde et savoureuse du Gochujang à un équilibre harmonieux entre douceur et piquant. Elle convient parfaitement pour mariner ou faire sauter du poulet, ou pour être servie directement en accompagnement.

Ce produit convient-il aux végétaliens (Vegan) et aux végétariens (Vegetarian) ?

Oui, la sauce poulet au Gochujang Sempio convient aux végétaliens (Vegan) et aux végétariens (Vegetarian). Aucun ingrédient d'origine animale n'a été utilisé. Toutefois, une précision s'impose : les additifs Disodium inosinate (E631) et Disodium guanylate (E627) présents dans la liste des ingrédients peuvent être d'origine animale ou issus de levures. Si vous avez besoin d'une certification vegan stricte, nous vous recommandons de contacter directement le fabricant (Sempio). Par ailleurs, ce produit contient une faible quantité d'alcool ; les personnes sensibles à l'alcool sont invitées à en tenir compte.

J'ai des allergies — puis-je consommer ce produit ? Quels allergènes contient-il ?

Ce produit contient des allergènes soumis à déclaration obligatoire en vertu du règlement UE 1169/2011. Il contient spécifiquement du gluten (issu du blé et de l'orge) et du soja. Le gluten provient du blé contenu dans la pâte de Gochujang ainsi que du vinaigre (contenant un extrait d'orge) présent dans le ketchup de tomate. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten (y compris la maladie cœliaque) ou d'allergie au soja doivent éviter ce produit. Ce produit n'est pas sans gluten. De plus, en raison des composants vinaigre et ketchup, la présence de sulfites est possible, mais une confirmation officielle reste nécessaire ; les personnes sensibles aux sulfites sont invitées à contacter le fabricant.

Comment conserver cette sauce et combien de temps peut-on l'utiliser après ouverture ?

Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérez impérativement et consommez dans les meilleurs délais. Pour une conservation optimale, utilisez une cuillère propre pour prélever la sauce et veillez à ne pas souiller le bord du flacon. Pour la date limite de consommation et la durée de conservation après ouverture, référez-vous en priorité aux informations figurant sur l'étiquette du produit.

Quel est le niveau de piquant de cette sauce ? Les Européens peu habitués aux plats épicés peuvent-ils l'apprécier ?

La sauce poulet au Gochujang Sempio repose sur le piquant caractéristique du Gochujang, mais en tant que sauce prête à l'emploi, elle est plus douce et plus umami que le Gochujang pur, offrant un piquant globalement équilibré et harmonieux. Par rapport aux standards coréens, le niveau de piquant est moyen ; comparé aux sauces piquantes ou aux sauces chili européennes, il est similaire ou légèrement plus complexe. Si vous n'êtes pas habitué aux plats épicés, commencez par une petite quantité et ajustez en mélangeant un peu de miel ou de ketchup à la sauce. À noter que ce produit est relativement riche en sucres (environ 40 g pour 100 ml) ; les personnes suivant un régime pauvre en sucres sont invitées à adapter les quantités utilisées.

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