Les Samyang Buldak Bokkeummyeon sont des nouilles instantanées sautées (stir-fried noodles) fabriquées par la société coréenne Samyang. Contrairement aux ramyeon en bouillon (soup noodles) courants en Europe, ce produit se prépare en faisant cuire les nouilles puis en égouttant presque toute l'eau avant d'y incorporer une sauce concentrée et de les faire sauter. La sauce est à base de piment rouge (red pepper) et de sauce soja (soy sauce), agrémentée d'un arôme de poulet qui lui confère un umami intense et complexe. « Buldak » signifie en coréen « feu (bul) + poulet (dak) » — et comme son nom l'indique, ce produit se distingue par un piquant particulièrement prononcé. Populaires en Corée comme dans le monde entier, les Buldak Bokkeummyeon sont également connus sur les réseaux sociaux comme le « défi du plat épicé ».

Les Samyang Buldak Bokkeummyeon présentent un niveau de piquant très élevé. La source de cette chaleur est l'huile de graines de piment rouge (red pepper seed oil) et la poudre de piment (red pepper powder), bien plus intenses que les sauces chili habituellement consommées en Europe. À noter que dans certains pays européens (par exemple au Danemark en 2023), des mesures de rappel ont été prises en lien avec un examen réglementaire sur la teneur en capsaïcine (capsaicin) ; nous vous recommandons de vérifier la situation actuelle dans votre pays avant l'achat. Si vous n'êtes pas habitué aux plats épicés, vous pouvez n'utiliser que la moitié de la sauce, ou accompagner le plat d'œufs, de fromage ou de crème fraîche pour atténuer le piquant. Ce produit ne contient toutefois pas de produits laitiers en lui-même.

Oui, ce produit contient des allergènes soumis à déclaration obligatoire en vertu du règlement européen (UE 1169/2011). Les allergènes identifiés sont les suivants : ① Gluten — présence de farine de blé (wheat flour) et de gluten de blé (wheat gluten) ; ② Soja (Soybeans) — présence de sauce soja (soy sauce) et de lécithine de soja (soy lecithin) ; ③ Sésame (Sesame) — présence de graines de sésame grillées (roast sesame). Par ailleurs, ce produit est fabriqué dans une installation traitant également des crustacés (crabe, crevette), du poisson (maquereau), des mollusques (calmar, coquillages), des œufs, du lait, des arachides et des fruits à coque (noix, pignons de pin), ce qui implique un risque de contamination croisée (cross-contamination). Les personnes souffrant d'allergies sévères sont invitées à consulter directement l'étiquette du produit destiné à l'exportation vers l'UE.

Non. Ce produit ne convient ni aux végétariens (vegetarian) ni aux végétaliens (vegan). La sauce contient un arôme artificiel de poulet (artificial chicken flavor) d'origine animale. Elle contient également de la sauce soja (soy sauce). Ce produit n'est donc pas recommandé aux personnes suivant un régime excluant la viande, le poisson ou les produits d'origine animale. Il ne bénéficie par ailleurs d'aucune certification Halal ; les personnes suivant un régime halal sont invitées à en tenir compte.

Ce produit présente une teneur en sel relativement élevée. Il contient environ 1 660 mg de sel pour 100g, ce qui représente une part significative de l'apport journalier recommandé en sodium pour un adulte (environ 2 000 mg selon l'OMS). Les personnes suivant un régime pauvre en sodium ou souffrant d'hypertension ou de maladies cardiovasculaires sont invitées à modérer leur consommation ou à consulter un médecin avant d'en manger. Les informations nutritionnelles sont calculées sur la base des données du site officiel de Samyang ; pour des valeurs précises, veuillez vous référer à l'étiquette du produit destiné à l'exportation vers l'UE. Ce produit ne saurait être présenté ou commercialisé comme un aliment pauvre en sodium.