Le Kkotsogeom (Flower Salt) est un sel élaboré à 100 % à partir de sel de mer naturel (Cheonillyeom, Sea Salt) récolté dans les vasières préservées du comté de Sinan, dans la province de Jeolla du Sud, en Corée. Le nom « Kkotsogeom » vient de la forme délicate et fine des cristaux de sel, qui évoquent des pétales de fleur. Contrairement au sel de table ordinaire (table salt), il est produit par séchage naturel sans traitement chimique, ce qui lui confère des grains très fins et réguliers. On peut le comparer au Fleur de Sel européen : c'est un sel naturel de qualité supérieure. En cuisine, il se distingue par une saveur salée douce et nette.

Oui, le Sempio Hanyeoreum Nunkkot Kkotsogeom convient à tous les principaux régimes alimentaires. Composé à 100 % de sel de mer, il est adapté aux régimes vegan et végétarien. Il ne contient pas de gluten et convient donc aux personnes suivant un régime sans gluten (Gluten-Free). Il est également certifié Halal. Ce produit ne contient aucun ingrédient d'origine animale, aucune céréale contenant du gluten ni d'alcool.

Le Sempio Hanyeoreum Nunkkot Kkotsogeom s'utilise dans toute la cuisine coréenne traditionnelle. Il est particulièrement adapté pour faire dégorger les légumes (Kimchi, Oisobaegi, etc.), assaisonner les bouillons, préparer les Namul (légumes assaisonnés) et traiter le poisson. Ses grains fins pénètrent uniformément les ingrédients. Il peut tout à fait s'utiliser dans la cuisine européenne : sel de finition pour les salades, eau de cuisson des pâtes, assaisonnement de légumes ou de poisson rôtis, ou encore en boulangerie, pour une saveur salée douce et nette.

Le sel est naturellement conservateur et, s'il est correctement stocké, il peut conserver sa qualité très longtemps. Pour éviter l'humidité et les impuretés, il est recommandé de le transvaser dans un récipient hermétique après ouverture, ou de bien refermer l'emballage d'origine, et de le conserver dans un endroit frais et sec. La conservation au réfrigérateur peut au contraire favoriser l'humidité ; la conservation à température ambiante est donc préférable. Si le sel durcit ou s'agglomère, cela n'affecte pas sa qualité : il suffit de l'émietter avec une fourchette ou une cuillère. Veuillez vérifier la date de péremption indiquée sur l'emballage du produit.

Le comté de Sinan est une région insulaire située sur la côte sud-ouest de la Corée, réputée de longue date pour la production de sel de mer naturel grâce à ses vasières préservées, son ensoleillement abondant et ses vents marins. Les vasières de cette région sont connues pour leur richesse en minéraux. La méthode traditionnelle consiste à faire entrer l'eau de mer dans les marais salants des vasières, puis à laisser le soleil et le vent seuls évaporer l'eau pour obtenir le sel. À l'instar du sel de Guérande en France ou du sel de mer portugais en Europe, le sel de Sinan est reconnu comme un sel naturel premium représentatif de la Corée. Il est particulièrement apprécié en cuisine coréenne car il est produit selon une méthode entièrement naturelle, sans processus de raffinage chimique.