Shiro signifie « blanc » en japonais. Le Shiro Miso est un miso de couleur claire et de saveur douce, élaboré par fermentation naturelle traditionnelle de soja et de riz. Sa durée de fermentation est plus courte et sa teneur en sel plus faible que celle du miso ordinaire, ce qui lui confère une légère douceur et un umami délicat. Tout comme le fromage affiné ou le vin européen, le miso développe naturellement des arômes complexes au cours de la fermentation. La soupe Shiro Miso instantanée S&B transforme ce miso fermenté traditionnel en poudre prête à l'emploi : il suffit de verser de l'eau chaude. Wakame déshydraté, ciboule et petits croutons sont inclus pour un bol complet sans ingrédients supplémentaires.

Oui, dans sa version destinée à l'exportation vers l'UE, ce produit convient aux végétaliens (Vegan) et aux végétariens (Vegetarian). La liste des ingrédients ne contient aucune matière d'origine animale (viande, poisson, produits laitiers, œufs, etc.). Toutefois, une précaution importante s'impose : certaines versions distribuées dans d'autres régions ont été recensées avec des recettes incluant de la poudre de bonite (katsuobushi) ou de maquereau. Veuillez impérativement vérifier la liste des ingrédients au dos de l'emballage du produit que vous avez acheté avant de le consommer.

Oui, ce produit contient des allergènes soumis à déclaration obligatoire en vertu du règlement européen EU 1169/2011. Il contient notamment du gluten (blé — farine de blé et protéine de blé présentes dans les croutons japonais fu) et du soja (ingrédient principal du miso). Les personnes allergiques au blé ou au soja doivent éviter de consommer ce produit. Ce produit n'est pas sans gluten et ne convient pas aux personnes atteintes de maladie cœliaque (Celiac disease) ou d'allergie au blé.

La teneur en sel de la poudre sèche est d'environ 17 g pour 100 g, ce qui est élevé. Cependant, la portion réelle consommée correspond à environ 10 g de poudre dilués dans 160 ml d'eau, soit environ 1,7 g de sel par portion. Cette valeur se situe dans la plage habituelle d'une soupe, mais compte tenu de l'apport journalier recommandé par l'OMS pour un adulte (5 g de sel par jour), il est conseillé de gérer l'ensemble des apports en sodium sur la journée. Si vous suivez un régime pauvre en sel, vous pouvez réduire la quantité de poudre ou augmenter la quantité d'eau pour ajuster la concentration.

Conservation : conserver à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, refermer hermétiquement pour éviter l'humidité et utiliser rapidement. Préparation : préparer environ 160 ml d'eau bouillante, verser la poudre (environ 10 g) dans un bol, puis ajouter l'eau chaude et bien mélanger. Vous pouvez enrichir le bol avec du tofu, des champignons ou de la ciboule. Si vous utilisez un micro-ondes, chauffez d'abord l'eau puis dissolvez-y la poudre. Évitez de faire bouillir longuement après l'ajout de la poudre, car cela pourrait atténuer les arômes caractéristiques de la fermentation.