Le Gochugaru pour Kimchi d'Imgane est composé à 100% de piment rouge séché selon la méthode traditionnelle coréenne, broyé grossièrement. Le chili powder courant en Europe est souvent un mélange de plusieurs épices et présente une chaleur plus intense, tandis que le Gochugaru coréen se distingue par sa belle couleur rouge vif, sa légère douceur naturelle et ses arômes fruités avec un piquant modéré. Il est plus relevé que la poudre de paprika, mais plus doux que le poivre de Cayenne. C'est un ingrédient incontournable pour apporter couleur et saveur au Kimchi, aux jjigae et à de nombreux plats coréens.

Oui, le Gochugaru pour Kimchi d'Imgane est fabriqué à partir de piment rouge séché à 100% et convient parfaitement aux régimes vegan et végétarien. Il ne contient aucun ingrédient gluténique et peut donc être utilisé dans le cadre d'une alimentation sans gluten. Veuillez noter qu'aucune certification halal officielle n'a été confirmée à ce jour ; les personnes nécessitant un produit certifié halal sont invitées à en tenir compte avant l'achat.

La marque Imgane propose des versions utilisant des matières premières d'origine coréenne ainsi que des matières premières d'origine chinoise. Conformément à la réglementation UE sur l'indication d'origine (règlement UE 1169/2011, article 26), l'origine exacte est indiquée sur l'étiquette du produit, qui constitue la référence la plus fiable. Pour toute question complémentaire sur l'origine, n'hésitez pas à contacter le service client dotAsia, qui se chargera de vérifier l'information auprès du fabricant.

Le Gochugaru pour Kimchi d'Imgane présente un niveau de piquant moyen (medium heat), standard dans la cuisine coréenne. Son indice Scoville se situe entre environ 1 000 et 2 000 SHU, soit plus relevé que le paprika hongrois mais plus doux que le jalapeño. Si vous n'êtes pas habitué aux plats épicés, il est conseillé de commencer avec la moitié de la quantité indiquée dans la recette et d'augmenter progressivement. Le charme de ce Gochugaru réside non pas dans sa seule chaleur, mais dans la combinaison harmonieuse d'une légère douceur et d'une belle couleur profonde.

Avant ouverture, conserver à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il est fortement recommandé de transvaser le produit dans un récipient hermétique et de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur. La couleur et l'arôme se maintiennent environ 6 mois au réfrigérateur et jusqu'à 1 an au congélateur. Le Gochugaru étant sensible à l'humidité et à la lumière, un bocal en verre hermétique permet de préserver sa qualité plus longtemps. Pour ce format grand format de 1 kg, il est pratique de le diviser en petites portions à congeler séparément.