Le Sikhye est une boisson traditionnelle coréenne à base de riz. Il est élaboré par un procédé de saccharification enzymatique : les enzymes du malt d'orge décomposent l'amidon de riz en sucres naturels. Ce n'est pas une boisson fermentée. Son goût est doux, léger et rafraîchissant, avec une légère note de gingembre en arrière-plan. La boisson contient de petits grains de riz tendres qui lui confèrent une texture originale et agréable. On peut la comparer à un riz au lait européen transformé en boisson, mais en version bien plus légère et sucrée. Elle est encore meilleure servie bien froide.

Oui. Le Paldo Birak Sikhye ne contient aucun ingrédient d'origine animale et convient donc aux régimes Vegan et Végétarien. Il est également certifié Halal. En revanche, ce produit n'est pas sans gluten. L'extrait de malt d'orge présent dans les ingrédients est issu de l'orge (origine Corée) et contient des allergènes au gluten (selon l'annexe II du règlement UE 1169/2011). Les personnes souffrant d'intolérance au gluten (maladie cœliaque) ou d'allergie au blé ou à l'orge sont invitées à éviter la consommation de ce produit.

Ce produit contient des allergènes au gluten. L'extrait de malt d'orge utilisé dans les ingrédients est fabriqué à partir d'orge (origine Corée). Conformément au règlement UE sur l'étiquetage alimentaire (1169/2011, annexe II), le gluten est un allergène à déclaration obligatoire. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten (maladie cœliaque) ou d'allergie à l'orge ou au blé doivent s'abstenir de consommer ce produit. Par ailleurs, certaines étiquettes d'exportation peuvent mentionner un risque de contamination croisée avec du lait (milk) et du soja (soy) ; les personnes concernées par ces allergies sont invitées à vérifier impérativement les informations allergènes sur l'étiquette du produit avant achat.

Non. Le Sikhye n'est pas une boisson fermentée. Il est élaboré par un procédé de saccharification enzymatique (enzymatic saccharification) : les enzymes (amylases) contenues dans le malt d'orge décomposent lentement l'amidon de riz pour produire une douceur naturelle. Aucune fermentation microbienne n'intervient dans ce processus ; il ne faut donc pas s'attendre à des composants probiotiques ni à des effets bénéfiques sur la santé intestinale. Le Sikhye est une boisson coréenne traditionnelle douce et rafraîchissante, à apprécier pour ses saveurs authentiques.

Avant ouverture, conserver à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérer impérativement et consommer le jour même. La meilleure façon de le déguster est de le laisser bien refroidir au réfrigérateur, puis de le boire tel quel. Les grains de riz peuvent se déposer au fond de la canette : agitez légèrement avant de servir. Dilué à parts égales avec de l'eau gazeuse, il devient encore plus léger et rafraîchissant. Vous pouvez également le verser sur une boule de glace à la vanille pour un dessert coréen en version float.