L'Oyakata Miso Ramen est un ramen instantané de la marque OYAKATA, issue du grand groupe alimentaire japonais Ajinomoto, actuellement produit en Pologne selon les normes de l'UE. La principale différence avec un ramen instantané ordinaire réside dans l'assaisonnement au miso (味噌). Le miso est une pâte obtenue par fermentation traditionnelle de soja, de riz et d'orge, qui développe, à l'instar du fromage ou du vin européen, un umami (saveur savoureuse) complexe et profond grâce au processus de fermentation et d'affinage. La poudre d'assaisonnement de ce produit contient 25 % de miso fermenté, ce qui lui confère un bouillon riche et savoureux. Les nouilles sont des nouilles instantanées à base de farine de blé, prêtes en 3 minutes dans de l'eau chaude.

Conformément à la réglementation alimentaire de l'UE (règlement 1169/2011), ce produit contient les allergènes suivants : ① Gluten (GLUTEN) — présent dans la farine de blé des nouilles, le blé de la poudre de sauce soja et l'orge de la poudre de miso ; ce produit n'est pas adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten. ② Soja (SOY/SOYBEANS) — présent dans la poudre de miso et la poudre de sauce soja. ③ Lait (MILK) — présent sous forme de lactose ; ce produit n'est pas adapté aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux produits laitiers. Par ailleurs, l'étiquette UE mentionne un risque de contamination croisée avec des crustacés, des mollusques, des œufs, du poisson, du céleri, de la moutarde, du sésame et des sulfites. Les personnes allergiques doivent impérativement consulter la liste complète des ingrédients.

Non, ce produit ne convient ni aux végétariens ni aux végétaliens. Il contient de la poudre d'extrait d'os de porc (pork bone extract powder) et de la poudre d'extrait de poulet (chicken extract powder), ainsi que du lactose d'origine laitière. Concernant la certification halal, ce produit contient des ingrédients d'origine porcine et aucune certification halal n'a été identifiée sur l'étiquette UE. Il n'est donc pas adapté aux personnes suivant un régime halal ou casher.

Le miso (味噌) est une pâte obtenue par fermentation traditionnelle de soja, de riz, d'orge et d'autres céréales avec du sel et un champignon de fermentation appelé koji. Tout comme le fromage ou le vin européen développent des arômes complexes grâce à la fermentation et à l'affinage, le miso acquiert au cours de sa fermentation un umami (saveur savoureuse) profond et riche. Utilisé dans le bouillon de ramen, il apporte une saveur complexe et profonde bien au-delà d'une simple note salée. Le Miso Ramen est un style originaire de la région d'Hokkaido, dans le nord du Japon, caractérisé par un bouillon riche et réconfortant, idéal par temps froid. La poudre d'assaisonnement de l'Oyakata Miso Ramen contient 25 % de miso fermenté, permettant de savourer facilement cette saveur traditionnelle.

Préparation : portez environ 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les nouilles et faites cuire 3 minutes. Réduisez le feu ou éteignez-le, puis ajoutez la poudre d'assaisonnement miso fournie et mélangez bien jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez agrémenter le ramen de garnitures selon vos goûts : œuf mollet, maïs, beurre, légumes frais (épinards, champignons, etc.). Il est recommandé d'ajouter la poudre d'assaisonnement après avoir réduit le feu, afin de préserver les arômes. Conservation : avant ouverture, conservez le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, consommez immédiatement. Vérifiez la date de péremption indiquée sur l'emballage.