Le « Katsuo Udon » est un udon en bouillon inspiré de la tradition culinaire japonaise. « Katsuo » signifie bonite (skipjack tuna) en japonais, et le « Katsuobushi » est ce poisson fumé et séché, ingrédient clé pour obtenir un bouillon profond et riche en umami dans la cuisine japonaise. On peut le comparer au rôle du parmesan ou des anchois en cuisine européenne, qui apportent une saveur intense et complexe aux plats. Ce produit est un kit de udon instantané fabriqué par le producteur coréen Allgroo, et contient des nouilles udon moelleuses, une sauce liquide à base de katsuobushi, un assaisonnement en poudre et des boulettes de tempura croustillantes, le tout dans un seul sachet. Le temps de préparation est très court, pour une dégustation facile et rapide.

Ce produit contient les allergènes suivants parmi les 14 principaux répertoriés par l'UE. Vérifiez attentivement :

• Gluten : présent dans les nouilles, la sauce soja, le gluten de blé et d'autres ingrédients
• Poisson : katsuobushi (bonite/thon), extrait d'anchois, poudre de bonite, sous plusieurs formes
• Crustacés : crevettes présentes dans les boulettes de tempura
• Mollusques : extrait de calamar présent dans la sauce liquide et l'assaisonnement en poudre
• Soja : sauce soja, huile de soja, lécithine et autres ingrédients

Les personnes allergiques au poisson, aux crustacés, aux mollusques, au soja ou au gluten doivent éviter de consommer ce produit. Ce produit ne convient pas aux personnes intolérantes au gluten.

Non, ce produit ne convient ni aux végétariens ni aux véganes. Il contient de nombreux ingrédients d'origine marine : katsuobushi (bonite/thon), extrait d'anchois, poudre de thon, extrait de calamar, crevettes, etc. De plus, il ne bénéficie d'aucune certification halal, et la sauce liquide contient de l'alcool, ce qui le rend également inadapté aux régimes sans alcool.

Le bouillon du Katsuo Udon se distingue par un umami profond et savoureux. L'alliance du katsuobushi (bonite), du calamar et de l'extrait d'anchois crée un bouillon comparable, dans la cuisine européenne, à un bouillon de poisson corsé (fish bouillon) ou à un dashi japonais. La saveur n'est ni trop salée ni agressive : on y perçoit une subtile note fumée de poisson et la profondeur de la sauce soja en harmonie. Les nouilles, plus épaisses et plus moelleuses que les pâtes italiennes, sont faites à base de farine de blé et glissent en bouche avec douceur. Les boulettes de tempura ajoutent une texture croustillante pour une expérience variée. Dans l'ensemble, c'est un plat chaud, réconfortant et équilibré, facile à apprécier même pour ceux qui découvrent les nouilles asiatiques pour la première fois.

Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, consommer immédiatement.

Méthode de préparation de base :
1. Porter environ 400 à 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole.
2. Ajouter les nouilles udon et faire cuire 4 à 5 minutes.
3. Incorporer la sauce liquide et l'assaisonnement en poudre pour préparer le bouillon.
4. Verser dans un bol et garnir de boulettes de tempura.

Vous pouvez enrichir votre bol avec de la ciboule, un œuf mollet ou des galettes de poisson (eomuk). Respectez les indications de cuisson figurant sur l'emballage. ※ La présence de sulfites doit être vérifiée auprès du fabricant ; les personnes sensibles aux sulfites doivent faire preuve de prudence avant consommation.