Le Yukgaejang est une soupe épicée traditionnelle coréenne, caractérisée par un bouillon profond et intense à base de piment rouge, d'ail et d'oignons verts. Ce produit associe ce bouillon de Yukgaejang à des nouilles udon. Les nouilles udon, épaisses et moelleuses, sont d'origine japonaise, mais le bouillon de ce produit est 100 % dans le style traditionnel coréen du Yukgaejang. Le goût est celui du piment coréen : relevé, savoureux et légèrement fumé, avec une umami profonde apportée par la poudre d'anchois qui se fond richement dans le bouillon. Vous découvrirez une saveur épicée plus complexe et plus profonde que celle d'une pasta all'arrabbiata européenne.

Ce produit contient trois des 14 allergènes majeurs obligatoires selon la réglementation UE : ① Gluten (farine de blé, gluten de blé) ② Soja ③ Poisson (poudre d'anchois). Les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou au blé (y compris la maladie cœliaque), d'allergie au soja ou d'allergie au poisson doivent éviter de consommer ce produit. Ce produit ne bénéficie pas d'une certification sans gluten et n'est donc pas adapté aux personnes sensibles au gluten.

Non, ce produit ne convient ni aux végétariens ni aux végétaliens. Il contient de la poudre d'anchois (d'origine animale/poisson), ce qui l'exclut des régimes végétariens et végétaliens. La certification halal n'a pas non plus été confirmée à ce jour ; les personnes suivant un régime halal doivent donc faire preuve de prudence.

La teneur en sel de ce produit est d'environ 1,6 g pour 100 g, soit environ 3,7 g par portion (230 g). Cela représente une part significative de l'apport journalier recommandé en sel pour un adulte dans l'UE (5 g) ; ce produit ne peut donc pas être considéré comme un aliment faible en sodium. Les personnes qui surveillent leur consommation de sel sont invitées à ne pas boire tout le bouillon ou à diluer avec davantage d'eau. Les soupes coréennes traditionnelles sont généralement caractérisées par un assaisonnement prononcé, et ce produit suit ce style.

La préparation est très simple. Portez de l'eau (environ 500 à 600 ml) à ébullition dans une casserole, puis ajoutez les nouilles udon, le sachet d'épices et les légumes déshydratés fournis. Faites cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient bien séparées. Vous pouvez enrichir votre bol en ajoutant un œuf, des champignons ou du tofu selon vos préférences. Notez que le bouillon peut être assez épicé. Si vous n'êtes pas habitué aux plats épicés, augmentez la quantité d'eau pour atténuer le piquant. Le produit se conserve à température ambiante ; une fois ouvert, consommez-le immédiatement après la cuisson.