Le Nongshim Kimchi Bowl Noodles est un cup noodle instantané emblématique de Corée, composé de nouilles de blé accompagnées d'un sachet de soupe en poudre au goût Kimchi et de flocons de chou Kimchi séchés. Sa saveur se caractérise par l'acidité et le piquant du chou fermenté (Kimchi), rehaussés par les arômes de l'ail et du piment pour un bouillon coréen profond et intense. Tout comme le fromage ou la choucroute en Europe, c'est la fermentation du chou qui est au cœur de sa saveur. Le niveau de piment est modéré, accessible même aux personnes qui découvrent le Ramyeon coréen pour la première fois.

Conformément au règlement UE sur l'étiquetage alimentaire (1169/2011), ce produit contient les allergènes suivants : ① Gluten (blé), ② Soja, ③ Moutarde. Par ailleurs, l'étiquette UE mentionne un risque de contamination croisée (« peut contenir ») avec des œufs, du lait et du sésame. Les personnes allergiques ou sensibles à ces ingrédients doivent impérativement lire l'intégralité de l'étiquette du produit avant consommation. Ce produit ne convient pas aux personnes suivant un régime sans gluten.

Il est difficile de le confirmer à ce stade. La liste des ingrédients de ce produit destiné à l'exportation vers l'UE est principalement composée d'ingrédients d'origine végétale, mais le fabricant (Nongshim) n'a pas obtenu de certification officielle vegan ou végétarienne pour ce produit. De plus, l'étiquette UE signale un risque de contamination croisée avec des œufs et du lait. Il n'est donc pas recommandé aux personnes suivant strictement un régime vegan ou végétarien. Si vos exigences alimentaires sont importantes, nous vous conseillons de contacter directement le fabricant.

Conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire, la teneur en sel (sodium) est de 5,3 g pour 100 g de produit sec (dry weight). C'est une valeur élevée pour un produit déshydraté. Cependant, lors de la préparation, l'ajout d'eau dilue le produit, ce qui réduit la quantité réelle de sodium ingérée par bol. Les personnes surveillant leur consommation de sodium peuvent éviter de boire tout le bouillon ou n'utiliser que la moitié du sachet de soupe. Adaptez votre consommation en fonction de votre état de santé, notamment en cas d'hypertension.

Les flocons de Kimchi séchés (chou chinois, ail, piment) contenus dans ce produit sont issus d'un Kimchi de chou naturellement fermenté (naturally fermented) selon la méthode traditionnelle coréenne, puis déshydraté. Tout comme la choucroute, les fromages ou le vin en Europe, le Kimchi est un aliment fermenté traditionnel coréen qui développe sa saveur acidulée et complexe caractéristique grâce au processus de fermentation naturelle. Cependant, ce produit en lui-même est un Ramyeon instantané et ne peut pas être classifié dans son ensemble comme un aliment fermenté. La présence de chou fermenté en tant qu'ingrédient lui confère la saveur profonde et distinctive du Kimchi.