Le Pyongyang Mul-Naengmyeon est un plat traditionnel coréen de nouilles froides, radicalement différent des ramyeon ou des udon servis dans un bouillon chaud. Le mot « mul » signifie « eau / bouillon » en coréen : les nouilles sont servies dans un bouillon froid et limpide (ou de l'eau froide, comme avec ce produit). Les nouilles, fabriquées à partir d'un mélange de farine de blé et de sarrasin (buckwheat), ont une texture élastique et légèrement rustique. La sauce, à base de sauce soja, de piment en poudre, d'ail et de sésame, offre une saveur acidulée et umami. On peut le comparer à une salade de pâtes froides à l'européenne — un plat de nouilles dégusté froid.

Oui, ce produit convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Il ne contient aucun ingrédient d'origine animale ; les nouilles comme la sauce sont entièrement composées d'ingrédients végétaux. Veuillez toutefois consulter les informations sur les allergènes ci-dessous.

Ce produit contient les allergènes à déclaration obligatoire selon la réglementation UE : ① Gluten — la farine de blé (65,1%) et l'amidon de blé constituent les ingrédients principaux. ② Soja (Soybeans) — présent dans la poudre de sauce soja. ③ Moutarde (Mustard) — le sachet de sauce peut contenir de l'huile de moutarde. ④ Sésame (Sesame) — présent dans la sauce. Par ailleurs, bien que non soumis à déclaration obligatoire dans l'UE, les nouilles contiennent du sarrasin (Buckwheat, 9,3%), susceptible de provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes sensibles. Ce produit n'est pas adapté à un régime sans gluten.

La préparation est très simple. Elle se déroule en trois étapes : (1) faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, (2) les rincer abondamment à l'eau froide jusqu'à complet refroidissement, (3) verser de l'eau froide (ou de l'eau glacée) dans un bol et ajouter le sachet de sauce inclus. Le temps de préparation total est d'environ 15 minutes. Vous pouvez garnir le bol de légumes facilement disponibles dans les supermarchés européens — concombre, radis, œuf dur — pour un résultat encore plus généreux. Ajustez l'acidité selon vos goûts en ajoutant du vinaigre.

Oui, la sauce de ce produit contient du glutamate monosodique (Monosodium Glutamate, E621 / MSG) en tant qu'exhausteur de goût. Le MSG est un additif alimentaire légal, dont la mention « exhausteur de goût (glutamate monosodique) » est obligatoire dans la liste des ingrédients conformément à la réglementation alimentaire de l'UE. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et les autres organismes internationaux de sécurité alimentaire considèrent le MSG comme sûr aux niveaux de consommation habituels dans l'alimentation. Le MSG est le même glutamate que celui naturellement présent dans des aliments courants tels que les tomates ou le parmesan, responsable de la saveur umami.