La mayo à la truffe HEARTY SPOON est une sauce de style mayonnaise premium fabriquée par une marque coréenne. À base d'huile de soja (69%), elle offre une texture plus légère qu'une mayonnaise classique, enrichie d'un arôme d'huile de truffe et d'une huile d'olive extra vierge à la truffe contenant un extrait de truffe. Elle délivre ainsi une saveur profonde et généreuse, comparable à un aïoli à la truffe de restaurant gastronomique. La poudre de sauce soja et l'extrait de levure ajoutent une complexité umami bien supérieure à une mayonnaise ordinaire. Elle se prête à de nombreux usages : sauce de trempage, condiment pour sandwichs, vinaigrette pour salades.

Ce produit convient aux végétariens (Vegetarian). Cependant, il contient du jaune d'œuf (Salted Egg Yolk et Egg Yolk) et n'est donc pas vegan. Les personnes suivant un régime ovo-végétarien (autorisant les œufs) peuvent le consommer. Il n'est pas adapté aux personnes pratiquant un régime végétalien strict (vegan).

Ce produit contient trois des 14 allergènes majeurs réglementés par l'UE : ① Gluten — le mélange d'assaisonnement contient de l'extrait de malt (principalement issu de l'orge) et de la poudre de sauce soja (pouvant contenir du blé), ce qui implique la présence de gluten. Ce produit n'est donc pas sans gluten. Les personnes atteintes de maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten doivent éviter sa consommation. ② Œufs — le jaune d'œuf est utilisé comme ingrédient. ③ Soja (Soybeans) — l'huile de soja et la poudre de sauce soja sont présentes. L'assaisonnement contient également l'exhausteur de goût E621 (glutamate monosodique, MSG). Les personnes sensibles au MSG sont invitées à en tenir compte. En cas d'allergie, veuillez impérativement consulter la liste complète des ingrédients avant l'achat.

Avant ouverture, conservez le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, à température ambiante. Après ouverture, conservez impérativement au réfrigérateur (en dessous de 4°C) et utilisez dans les délais recommandés par le fabricant. Il est généralement conseillé de consommer le produit dans un délai d'1 à 2 mois après ouverture ; utilisez toujours un ustensile propre pour éviter toute contamination. Vérifiez impérativement la date de péremption indiquée sur l'emballage. Ce produit étant une sauce de style mayonnaise et non un aliment fermenté, la conservation au réfrigérateur après ouverture est particulièrement importante.

La mayo à la truffe est une sauce extrêmement polyvalente. Voici quelques idées d'utilisation dans la cuisine européenne : ① Sauce de trempage — elle accompagne à merveille les frites, les pommes de terre rôties en quartiers, les artichauts et les asperges grillées. ② Condiment pour sandwichs et burgers — utilisée à la place d'une mayonnaise ordinaire, elle apporte une profondeur aromatique supplémentaire grâce à la truffe. ③ Vinaigrette — mélangée à une salade de roquette, parmesan et noix grillées, elle confère une saveur gastronomique. ④ Sauce pour pâtes — incorporée en petite quantité à des pâtes al dente, elle donne une sauce crémeuse à la truffe. ⑤ Utilisations coréennes — elle se marie parfaitement avec le Gimbap, en topping sur le Bibimbap ou en sauce pour le poulet frit coréen. Les notes terreuses et raffinées de la truffe s'harmonisent particulièrement bien avec les fromages affinés européens (parmesan, gruyère) et les champignons rôtis.