Le Marukin Mirin-fu est un « assaisonnement style Mirin (みりん風調味料) », distinct du Mirin fermenté traditionnel (本みりん, Hon-mirin). Le Mirin traditionnel est fabriqué à partir de riz gluant et de koji de riz fermentés, avec une teneur en alcool relativement élevée. Ce produit, en revanche, combine sirop d'amidon, riz et une petite quantité d'assaisonnement brassé pour reproduire la douceur et l'umami du Mirin. Il est utilisé pour apporter brillance et douceur naturelle aux plats, et se distingue par sa très faible teneur en alcool. Notez toutefois que ce produit n'est pas totalement exempt d'alcool ; les personnes suivant un régime strictement sans alcool doivent en tenir compte.

Oui, le Marukin Mirin-fu convient aussi bien aux vegans qu'aux végétariens. Sa composition — sirop d'amidon, sirop de maïs, sucre, eau, riz, une petite quantité d'assaisonnement brassé et des correcteurs d'acidité — ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Ce produit est également sans gluten (Gluten-Free). En revanche, il ne bénéficie pas d'une certification Halal et contient une faible quantité d'alcool ; il n'est donc pas adapté aux personnes suivant strictement un régime halal.

L'assaisonnement style Mirin est utilisé dans la cuisine japonaise pour apporter douceur, umami et une brillance naturelle aux plats. Parmi ses utilisations les plus courantes : marinades pour viandes (Bulgogi, Dak-galbi, galbi), élimination des odeurs de poisson dans les plats mijotés, équilibre de la douceur dans les légumes sautés, et préparation de sauces et vinaigrettes. Dans les foyers européens, il s'utilise très bien avec de la sauce soja pour créer une sauce glaze de style asiatique. En remplacement du sucre dans les recettes, il apporte une douceur plus douce et plus complexe, offrant de nombreuses possibilités culinaires.

Le Marukin Mirin-fu se caractérise par une saveur douce et sucrée avec un umami délicat. Comparé aux ingrédients européens, il possède une douceur bien plus complexe que le simple sucre, et joue un rôle similaire au glaze balsamique italien en apportant profondeur et brillance aux plats. Sans acidité ni amertume, sa saveur est purement douce et veloutée : ajouté aux marinades ou sauces pour viandes, il rehausse l'ensemble des saveurs sans masquer le goût naturel des ingrédients.

Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, fermez bien le bouchon et réfrigérez ; il est conseillé de consommer le produit dans les meilleurs délais. La date de péremption est indiquée sur l'étiquette du produit sous la mention « Best before » ou « BBD ». Conformément au règlement UE 1169/2011, l'étiquette du produit mentionne les informations nutritionnelles obligatoires : énergie, matières grasses, glucides, sucres, protéines et sel. Veuillez lire attentivement l'étiquette.