Le Lotte Custard est l'un des gâteaux snacks emblématiques de Corée : un moelleux gâteau éponge garni d'une crème pâtissière douce et onctueuse. La texture est très légère et humide, et la crème dévoile des arômes de vanille et de jaune d'œuf pour une saveur délicatement sucrée. Il se rapproche des gâteaux éponge fourrés à la crème européens (type Twinkies ou gâteau panna cotta), mais avec le style coréen caractéristique : plus fin et moins sucré. Chaque boîte contient 6 gâteaux, idéaux à partager en famille ou entre amis.

Oui, le Lotte Custard contient des allergènes à déclaration obligatoire selon le règlement UE sur l'étiquetage alimentaire (Règlement 1169/2011). Il contient notamment du gluten (blé), des œufs, du soja (lécithine de soja) et du lait (produits laitiers). Toute personne allergique à l'un de ces ingrédients doit faire preuve de la plus grande prudence avant consommation. Par ailleurs, certaines étiquettes d'exportation mentionnent un risque de contamination croisée avec des crustacés (crabe) ; les personnes allergiques aux crustacés sont invitées à vérifier directement l'étiquette officielle UE apposée sur l'emballage.

Non, le Lotte Custard ne convient pas aux régimes végétalien ni végétarien. Il contient des ingrédients d'origine animale tels que des œufs (œuf entier, poudre de jaune d'œuf) et du lait (lait entier en poudre, sirop arôme lait). Il ne s'agit pas non plus d'un produit sans gluten. Par ailleurs, la présence d'alcool (alcool éthylique, vin blanc, arôme brandy) signifie que ce produit n'est pas certifié halal et ne convient pas aux régimes sans alcool.

Le Lotte Custard se conserve à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il est conseillé de consommer le gâteau rapidement et de refermer hermétiquement les portions restantes. En période de forte chaleur estivale, une conservation au réfrigérateur est recommandée. La date limite de consommation exacte est indiquée sur l'emballage du produit. La congélation est déconseillée car elle peut altérer la texture.

Le Lotte Custard est délicieux tel quel, mais il se prête aussi à de nombreuses variations. Conservé au réfrigérateur avant dégustation, la crème devient plus ferme et plus fraîche. Accompagné d'un café chaud ou d'un thé noir, la douceur du gâteau se marie parfaitement avec l'amertume de la boisson. Vous pouvez également couper le gâteau en deux et le poser sur une boule de glace à la vanille, ou l'émietter en topping sur un yaourt. Comme le suggère la recette DotAsia ci-dessus, il peut aussi servir de base à une verrine façon tiramisu pour un résultat remarquable.