La mayonnaise Kewpie est fabriquée au Japon par la marque Kewpie (キユーピー) et se distingue des mayonnaises européennes classiques sur plusieurs points essentiels. Sa principale caractéristique est l'utilisation exclusive de jaunes d'œufs (14%), et non d'œufs entiers. Cela lui confère une texture bien plus riche et crémeuse, ainsi qu'une saveur d'œuf particulièrement prononcée. Elle contient également une très haute proportion d'huiles végétales (huile de colza et de soja) à 70%, et est enrichie de vinaigre de céréales et d'exhausteur de goût (E621, glutamate monosodique/MSG), ce qui lui donne une saveur plus profonde et complexe que les mayonnaises européennes. Avec environ 74,6 g de matières grasses pour 100 g, c'est un produit très riche — il est conseillé de l'utiliser en petites quantités.

La mayonnaise Kewpie convient aux végétariens (Vegetarian). Elle ne contient ni viande, ni poisson, ni fruits de mer. En revanche, elle contient des jaunes d'œufs (14%) comme ingrédient principal, ce qui la rend inadaptée à un régime vegan (Vegan). Si vous suivez un régime strictement végétalien, ce produit n'est pas adapté à votre alimentation.

Oui, la mayonnaise Kewpie contient plusieurs allergènes soumis à déclaration obligatoire selon la réglementation européenne (1169/2011). Vérifiez impérativement : ① Œufs (Eggs) — jaune d'œuf à 14%, ② Gluten — présent en raison du malt d'orge contenu dans le vinaigre de céréales. Ce produit n'est pas adapté aux personnes intolérantes au gluten (maladie cœliaque, etc.), ③ Soja (Soybeans) — huile de soja présente, ④ Moutarde (Mustard) — farine de moutarde et huile de moutarde présentes. Ce produit contient également l'exhausteur de goût E621 (glutamate monosodique, MSG) et des traces d'alcool provenant du vinaigre de céréales — il ne s'agit donc pas d'un produit sans alcool. La présence de sulfites (Sulphites) doit être vérifiée auprès du fabricant ; si vous êtes allergique aux sulfites, veuillez nous contacter avant l'achat.

La mayonnaise Kewpie est extrêmement polyvalente. Dans la cuisine asiatique, elle est utilisée dans les rouleaux de sushi (sauce spicy mayo), le Takoyaki, l'Okonomiyaki, et comme vinaigrette pour les salades de pommes de terre à la japonaise ou coréenne. Elle s'intègre également très bien dans la cuisine européenne : en tartinade pour sandwichs et burgers, en sauce de trempage pour les frites, en vinaigrette pour les salades de pâtes, en filet sur des légumes rôtis, ou comme base pour une sauce tartare. Grâce à sa saveur umami intense, une petite quantité suffit à rehausser considérablement le goût d'un plat. Attention : avec 1,8 g de sel pour 100 g (soit 30% de l'apport journalier recommandé par l'UE), pensez à ajuster l'assaisonnement des autres ingrédients en conséquence.

Oui, dotAsia (dotasia.eu) livre dans toute l'Europe. La livraison est offerte à partir de 35 euros d'achat. Conservation : avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérez impérativement (en dessous de 4°C) et consommez le plus rapidement possible. La mayonnaise Kewpie est conditionnée dans un flacon souple facile à presser, pratique à utiliser et à ranger. Vérifiez toujours la date de péremption indiquée sur l'emballage.