L'huile de sésame Ottogi est une huile de sésame 100% pure, extraite par pression de graines de sésame torréfiées. Sa couleur est un brun doré profond, et elle se distingue par un arôme intense de noisette et une saveur riche et complexe. Plutôt que de l'utiliser comme huile de cuisson de base à l'instar de l'huile d'olive ou de tournesol, elle s'emploie principalement comme « huile de finition » (finishing oil) : quelques gouttes ajoutées juste avant de servir pour parfumer le plat. On peut la comparer à l'huile de truffe européenne, qui sert à rehausser les arômes d'un plat.

Oui, l'huile de sésame Ottogi utilise uniquement des graines de sésame à 100%, ce qui en fait un produit entièrement végétalien (Vegan) et végétarien. Elle ne contient aucun ingrédient à base de gluten tel que le blé, l'orge ou le seigle, et convient donc parfaitement à un régime sans gluten (Gluten-Free). Cependant, la certification Halal n'est pas confirmée à ce jour ; les personnes nécessitant une certification Halal sont invitées à vérifier avant l'achat.

⚠️ Attention : ce produit utilise du sésame (Sesame) à 100% comme ingrédient. Le sésame est l'un des 14 allergènes majeurs à déclaration obligatoire selon le Règlement UE sur l'étiquetage des denrées alimentaires (Règlement UE 1169/2011). Les personnes allergiques au sésame ne doivent pas consommer ce produit. Il ne contient pas de blé, de produits laitiers, de fruits à coque, de soja ni d'autres allergènes courants.

Les graines de sésame utilisées dans ce produit ne sont pas d'origine coréenne mais importées. Les pays d'origine incluent notamment l'Inde, le Pakistan et l'Éthiopie. Le fabricant Ottogi est l'une des grandes entreprises alimentaires coréennes : il sélectionne les matières premières selon des critères de qualité stricts et les transforme en Corée. L'origine de culture des graines de sésame et le pays de fabrication du produit (Corée) sont donc distincts.

Conservez l'huile de sésame à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur, dans un endroit frais et sombre. Après ouverture, la conservation au réfrigérateur est recommandée ; l'huile peut légèrement se troubler au froid, mais elle redevient limpide à température ambiante. L'huile de sésame ayant un point de fumée bas, il est préférable de l'utiliser en petite quantité pour les légumes assaisonnés (Namul), le Bibimbap, en finition de soupes et ragoûts, ou dans la farce des Mandu, plutôt que pour les cuissons à haute température. Quelques gouttes dans une vinaigrette apportent une touche orientale, et l'utiliser sur du pain ou des pâtes est une expérience originale et savoureuse.