Le Sempio Crispy Tempura Batter Mix est un mélange spécialement formulé pour la friture, composé de farine de blé, d'amidon de maïs, de levure chimique, de sel et de poivre blanc dans des proportions optimales. Contrairement à la farine ordinaire, qui donne des beignets épais et lourds, ce produit contient de l'amidon de maïs et de la levure chimique qui permettent d'obtenir une pâte légère et croustillante en la mélangeant simplement avec de l'eau. Le mélange pour pâte à frire (天ぷら粉) est une technique culinaire d'origine japonaise, largement utilisée dans les foyers coréens et japonais pour frire légumes, fruits de mer et viandes. Son principal avantage est de permettre de réaliser des beignets parfaitement croustillants sans avoir à peser les ingrédients séparément.

Oui, le Sempio Crispy Tempura Batter Mix convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Il ne contient aucun ingrédient d'origine animale et peut être utilisé avec une grande variété d'ingrédients végétaux tels que légumes, champignons ou tofu pour préparer d'excellents beignets vegan. Attention toutefois : la farine de blé constituant 90% de la composition, ce produit n'est pas adapté à un régime sans gluten. Par ailleurs, ce produit ne possède pas de certification halal ; les personnes suivant strictement un régime halal sont invitées à en tenir compte.

Ce produit contient du gluten, l'un des 14 allergènes à déclaration obligatoire selon la réglementation européenne. La farine de blé représentant 90% de la composition, les personnes allergiques au blé ou atteintes de la maladie cœliaque (Coeliac disease) doivent éviter de consommer ce produit. Il contient également du glutamate monosodique E621 (MSG) comme exhausteur de goût. L'E621 ne figure pas parmi les allergènes à déclaration obligatoire dans l'UE, mais les personnes sensibles au MSG sont invitées à en tenir compte. Le MSG est un composé umami naturellement présent dans les algues, les tomates et le parmesan, qui joue un rôle d'exhausteur de goût dans les aliments.

Le Sempio Crispy Tempura Batter Mix peut être utilisé avec une grande variété d'ingrédients : beignets de légumes, de champignons, de crevettes, de calmars, de tofu et bien d'autres encore. Il est tout à fait possible de le préparer facilement avec des légumes disponibles dans les supermarchés européens : oignons, carottes, courgettes, poivrons, brocolis, champignons shiitake, etc. L'utilisation est très simple : mélangez la farine avec de l'eau froide (de préférence glacée) pour former une pâte, trempez-y les ingrédients et faites-les frire dans une huile à 170–180°C. L'essentiel est de mélanger légèrement la pâte sans trop la travailler, afin de préserver le croustillant.

Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, l'humidité peut activer la levure chimique et réduire son pouvoir levant ; il est donc recommandé de transvaser le contenu dans un récipient hermétique ou un sachet zip. Utilisez le produit le plus rapidement possible après ouverture et, si des grumeaux se forment pendant la conservation, passez la farine au tamis avant utilisation. Vérifiez impérativement la date de péremption indiquée sur l'emballage.