La farine de riz gluant (Glutinous Rice Flour) est obtenue en broyant finement du riz gluant (une variété de riz naturellement collante). La principale différence avec la farine de blé ordinaire est qu'elle ne contient absolument pas de gluten et qu'elle développe une texture très élastique et moelleuse une fois cuite. C'est précisément cette texture caractéristique que l'on retrouve dans les desserts asiatiques comme les mochis ou les tangyuan (汤圆). Son usage diffère de la farine à pain ou à gâteau : elle est principalement utilisée pour les gâteaux de riz, les boulettes, les desserts moelleux et les panures.

Non, ce produit ne contient absolument pas de gluten. Il s'agit d'une confusion très fréquente. Le mot anglais « Glutinous » ne signifie pas « contenant du gluten », mais « collant, gluant ». La farine de riz gluant Cock est composée à 100 % de riz gluant (Glutinous Rice), et le riz est naturellement une céréale sans gluten. Ce produit convient donc aux régimes sans gluten (Gluten-Free). Toutefois, pour toute question concernant les risques de contamination croisée en cours de fabrication, nous vous recommandons de contacter directement le fabricant.

Oui, tout à fait. La farine de riz gluant Cock est un produit 100 % végétal fabriqué à partir de riz gluant, sans aucun ingrédient d'origine animale. Elle convient donc aux régimes vegan et végétarien. Ce produit est également certifié halal. Il convient également aux personnes suivant un régime sans gluten, et peut être utilisé en toute sérénité par les personnes ayant des exigences alimentaires variées.

La farine de riz gluant est extrêmement polyvalente. Voici quelques utilisations typiques : ① Mochi — gâteau de riz japonais moelleux, que l'on peut fourrer de Nutella, de confiture ou de pâte de haricots rouges. ② Beignets ou fritures sans gluten — la pâte à base de farine de riz gluant donne une texture croustillante et moelleuse une fois frite. ③ Boulettes au lait de coco — mélangées au lait de coco, façonnées en boules et pochées, elles donnent un dessert typique d'Asie du Sud-Est. ④ Pancakes sans gluten — remplacer la farine de blé par de la farine de riz gluant donne des pancakes à la texture moelleuse et élastique. Elle se marie parfaitement avec des ingrédients disponibles dans les supermarchés européens (lait de coco, sucre, vanille, fruits, etc.).

Avant ouverture, conserver la farine de riz gluant dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil (à température ambiante). Après ouverture, transférer dans un récipient hermétique ou un sachet zip pour éviter toute infiltration d'humidité, et conserver de préférence au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Les produits en poudre peuvent s'agglomérer ou se détériorer en cas d'exposition à l'humidité — veillez à bien les protéger. Pour la date de péremption exacte, veuillez impérativement vous référer à la date indiquée sur l'emballage du produit. Conformément au règlement UE 1169/2011, les informations nutritionnelles et les détails du produit sont ceux figurant sur l'emballage physique.