01/12/2026
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Marinade Coréenne Authentique pour Bulgogi · Authentic Korean Bulgogi Marinade
Le Bulgogi est l'un des plats coréens les plus emblématiques : de fines tranches de bœuf marinées dans une sauce sucrée-salée à base de sauce soja, puis grillées à la poêle ou au barbecue. La marinade Bulgogi de Chungjungone est le produit phare du groupe Daesang, apprécié en Corée depuis des décennies. Elle marie harmonieusement la profondeur umami de la sauce soja brassée, la douceur de l'ail et du gingembre pour un résultat riche et savoureux. Il suffit de verser la marinade sur du bœuf acheté en supermarché, de laisser reposer 30 minutes, et vous obtenez un Bulgogi authentique digne d'une table coréenne.
※ Cette marinade est un condiment destiné à être appliqué sur la viande et les légumes. Les valeurs ci-dessus sont calculées pour 100g de marinade ; la quantité utilisée par portion est d'environ 30 à 40g.
Sucre (Sugar), sauce soja brassée (Soy Sauce : eau purifiée, soja dégraissé, blé, sel de mer, sirop de riz, alcool, exhausteurs de goût E627·E631, édulcorant E955), eau purifiée, sel, extrait de levure, ail, alcool (pour la conservation), gingembre, poivre noir en poudre, exhausteurs de goût (E627, E631), amidon de maïs modifié (E1422), régulateur d'acidité (E330), épaississant (E415).
※ Ce produit est importé directement de Corée et tous les ingrédients sont déclarés conformément au règlement UE 1169/2011 relatif à l'étiquetage des denrées alimentaires.
Ce produit contient les allergènes obligatoires suivants selon la réglementation UE :
Comme des notes de dégustation de vin — les arômes de la marinade Bulgogi Chungjungone exprimés selon cinq axes.
Le secret de la profondeur aromatique de la marinade Bulgogi Chungjungone réside dans sa base : la sauce soja brassée (Brewed Soy Sauce). En Corée, la sauce soja est un aliment fermenté traditionnellement élaboré à partir de soja, de blé, de sel de mer et de ferments naturels, affinés lentement pendant plusieurs mois. Elle constitue l'une des racines les plus profondes de la culture culinaire coréenne.
Au cours de la fermentation, les protéines du soja se décomposent naturellement, générant des acides aminés et une richesse umami impossible à reproduire avec une sauce soja produite chimiquement par hydrolyse acide. C'est une saveur que seul le temps peut créer. Chungjungone s'appuie sur cette sauce soja fermentée traditionnelle pour y associer de l'ail frais, du gingembre et une touche de sucre et d'extrait de levure, propres à la douceur coréenne.
Pour faire le parallèle avec la culture culinaire européenne, le processus d'élaboration de la sauce soja brassée est très similaire à l'affinage du fromage ou à la maturation du vin en fût de chêne. De même que la choucroute acquiert sa saveur acidulée profonde par fermentation naturelle, la sauce soja coréenne ne révèle tout son caractère qu'avec le temps. C'est toute cette tradition qui arrive dans un flacon sur votre table.
Les différentes recettes authentiques préparées avec la marinade Bulgogi Chungjungone dans les foyers coréens — des saveurs coréennes réalisables avec des ingrédients trouvés en supermarché.
Chungjungone est l'une des marques alimentaires les plus reconnues de Corée. Elle apporte sur les tables européennes l'authenticité de la sauce soja brassée traditionnelle et les saveurs des foyers coréens. Découvrez les produits coréens authentiques importés directement par dotAsia.
La marinade Bulgogi Chungjungone est une sauce de marinade traditionnelle destinée à préparer le Bulgogi, l'un des plats de bœuf les plus emblématiques de la cuisine coréenne. À base de sauce soja, de sucre, d'ail, de gingembre et de poivre, cette marinade sucrée-salée s'utilise en enrobant de fines tranches de bœuf, que l'on laisse reposer avant de faire cuire à la poêle ou au gril. Pour 300g de bœuf, comptez environ 5 à 6 cuillères à soupe (80 à 90g) de marinade. Le résultat est optimal après au moins 30 minutes à 2 heures de repos au réfrigérateur. Ce produit est une sauce/marinade et non un aliment directement fermenté ; il contient de la sauce soja fermentée comme ingrédient principal.
Oui, ce produit contient des allergènes soumis à déclaration obligatoire selon le règlement UE 1169/2011. Il contient notamment du gluten (blé présent dans la sauce soja) et du soja. Les personnes allergiques au blé, intolérantes au gluten (maladie cœliaque) ou allergiques au soja doivent éviter de consommer ce produit. Par ailleurs, ce produit pouvant être fabriqué dans un établissement traitant également des huîtres, les personnes allergiques aux crustacés et mollusques sont invitées à contacter le fabricant pour vérifier les risques de contamination croisée du lot en cours de production.
Non, ce produit n'est pas un produit végétalien. Il contient des ingrédients d'origine animale. Son adéquation pour les végétariens n'a pas été confirmée à ce jour. Si vous êtes végétarien ou végétalien, nous vous déconseillons de consommer ce produit et vous invitons à contacter directement le fabricant (Chungjungone) avant tout achat.
Oui, la liste des ingrédients de ce produit mentionne de l'alcool utilisé à des fins de conservation (alcool pour la conservation de la fraîcheur). Ce produit n'est donc pas sans alcool. Par ailleurs, il ne bénéficie d'aucune certification Halal officielle. Il n'est pas adapté aux personnes évitant l'alcool ou les ingrédients non-halal pour des raisons religieuses ou personnelles.
Ce produit contient environ 5,2g de sel pour 100g, ce qui représente environ 86,7% de l'apport journalier de référence (AJR) pour un adulte, une valeur élevée. Cependant, cette marinade est conçue pour être utilisée en petite quantité (environ 80 à 90g par préparation) et non consommée en totalité en une seule fois. Pour un usage équilibré, nous recommandons d'ajuster les quantités utilisées et de réduire le sel dans les autres plats du repas afin de maintenir un apport sodique global raisonnable. Les personnes suivant un régime pauvre en sodium sont invitées à consulter leur médecin ou diététicien avant consommation.
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