La Boisson de Riz Sucrée JULONG est une boisson de riz fermentée préparée selon la méthode traditionnelle, à partir de riz gluant fermenté naturellement pendant 3 jours. Connue en chinois sous le nom de 甜酒釀 (Tiān Jiǔ Niàng), cette boisson est un exemple emblématique de la culture de fermentation traditionnelle d'Asie de l'Est. Son goût est doux et naturellement sucré, avec la saveur caractéristique du riz et un arôme subtil issu de la fermentation. On peut la comparer à la texture du kéfir ou du riz au lait (rice pudding) européen. Enrichie de baies de goji, elle est visuellement attrayante et peut se déguster telle quelle ou servir de base pour des boissons.

Oui, c'est une information importante. Ce produit contient une faible quantité d'alcool générée naturellement lors du processus de fermentation. En raison de ses caractéristiques fermentatives, il contient environ 1,5 à 2 % d'alcool naturel (ABV). Ce niveau est comparable à celui du kombucha ou de certaines boissons fermentées, mais ce produit n'est pas totalement sans alcool. Par conséquent, les enfants, les femmes enceintes, les personnes sensibles à l'alcool ou celles qui évitent l'alcool pour des raisons religieuses doivent faire preuve de prudence avant de le consommer. Ce produit ne possède pas de certification halal et n'est donc pas adapté aux personnes suivant un régime halal.

Oui, ce produit convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens. Il est composé de riz gluant (56 %), d'eau, de maltose, de baies de goji et de levure, et ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Concernant le gluten, le terme « glutinous rice » (riz gluant) peut prêter à confusion, mais il désigne simplement la texture collante du riz — le riz (Oryza sativa) ne contient pas de gluten. Ce produit est sans gluten sur la base de ses ingrédients, mais aucune certification officielle concernant les risques de contamination croisée lors de la fabrication n'a été confirmée. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont invitées à contacter le fabricant avant l'achat.

La fermentation naturelle est un procédé traditionnel de fabrication alimentaire dans lequel des micro-organismes tels que la levure décomposent les sucres pour conférer à la boisson ou à l'aliment une saveur et une texture uniques. C'est le même principe qui permet au fromage, au vin, à la bière et au pain au levain européens d'acquérir leur profondeur aromatique grâce à la fermentation. La Boisson de Riz Sucrée JULONG est fabriquée en fermentant du riz gluant avec de la levure selon la méthode traditionnelle pendant 3 jours. Au cours de ce processus, l'amidon du riz est naturellement converti en sucres, créant une douceur veloutée à laquelle s'ajoute la complexité aromatique propre à la fermentation.

La Boisson de Riz Sucrée JULONG doit être conservée dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il est impératif de la réfrigérer et de la consommer le plus rapidement possible. Les façons de la déguster sont très variées. La plus simple est de la boire froide telle quelle ; vous pouvez également la mélanger avec de l'eau pétillante pour une boisson rafraîchissante, l'utiliser comme base de smoothie, ou la verser sur du yaourt ou du porridge d'avoine pour un petit-déjeuner savoureux. Réchauffée, elle offre une saveur encore plus douce et réconfortante, idéale en hiver. Avant d'ouvrir le récipient, agitez-le doucement pour bien mélanger les grains de riz.