Le Mandu est un plat traditionnel coréen composé d'une fine pâte de farine de blé garnie de diverses farces, comparable au Dim Sum chinois, au Gyoza japonais ou aux raviolis européens. Le Mandu vapeur Bibigo au piment Cheongyang est cuit à la vapeur et contient une farce composée à 28% de légumes (chou, oignon, ciboule, poireau), de tofu, de vermicelles de patate douce et de protéines végétales. Le terme "Cheongyang" désigne une variété de piment fort très connue en Corée : ce produit utilise un extrait de piment Cheongyang pour apporter une saveur piquante vive et caractéristique. Il s'agit d'un produit surgelé qui se prépare facilement au micro-ondes.

Oui, ce produit convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). La farce est composée à 100% d'ingrédients d'origine végétale : légumes (chou, oignon, ciboule, poireau, piment), tofu, vermicelles de patate douce et protéines végétales texturées (Texturized Soy Protein et Texturized Wheat and Soy Protein). Il ne contient ni viande animale, ni fruits de mer, ni produits laitiers, ni œufs. Toutefois, en raison de risques de contamination croisée, des traces de lait, d'œuf, de poisson, d'arachide et de sulfites peuvent être présentes. Les consommateurs végétaliens souffrant d'allergies sévères sont invités à en tenir compte.

Ce produit contient trois des 14 allergènes à déclaration obligatoire selon le règlement européen (EU Regulation 1169/2011) : ① Gluten — présent dans la farine de blé, la sauce soja, le gluten de blé et d'autres ingrédients. ② Soja — présent dans le tofu, les protéines végétales de soja et la sauce soja. ③ Sésame — présent dans l'huile de sésame. Ce produit n'est donc pas sans gluten (Gluten-Free). De plus, des traces de lait (Milk), d'œuf (Egg), de poisson (Fish), d'arachide (Peanut) et de sulfites (Sulphites) peuvent être présentes en raison de contaminations croisées. Les personnes allergiques à ces substances sont priées de vérifier attentivement l'étiquetage de l'emballage avant consommation.

Ce produit est un Mandu vapeur surgelé optimisé pour la cuisson au micro-ondes. Pour la méthode de base, suivez les instructions figurant sur l'emballage : en général, placez les Mandu surgelés dans un récipient adapté au micro-ondes, entrouvrez légèrement le couvercle et chauffez environ 2 à 3 minutes à 700W (ajustez le temps selon la puissance de votre appareil). Il est également possible de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, ou de les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur (Steamer) pendant 8 à 10 minutes. Vous pouvez aussi les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile (Mandu grillé), ce qui leur donnera une texture croustillante en surface. Après cuisson, il est traditionnel en Corée de les tremper dans une sauce à base de sauce soja ou de vinaigre.

Le piment Cheongyang (Cheongyang Pepper) est l'une des variétés de piment fort les plus emblématiques de Corée, avec un indice Scoville (Scoville Scale) d'environ 10 000 à 23 000 SHU. C'est plus fort que le jalapeño (Jalapeño, environ 2 500 à 8 000 SHU), mais moins intense que le poivre de Cayenne (Cayenne Pepper, environ 30 000 à 50 000 SHU). Ce produit utilise un extrait de piment Cheongyang qui apporte une sensation piquante vive et nette, sans être extrêmement fort. Les personnes peu habituées aux plats épicés peuvent commencer par de petites quantités, et si elles préparent une soupe Mandu-guk, augmenter la quantité de bouillon pour diluer le piquant. En cuisine coréenne, le piquant n'est pas une simple stimulation : c'est un élément essentiel qui enrichit la saveur et la profondeur des plats.