Le Kimchi est le plat fermenté traditionnel coréen par excellence, avec plusieurs siècles d'histoire. Le Bibigo Mat Kimchi est préparé en salant du chou napa, puis en le faisant fermenter naturellement avec des assaisonnements tels que la poudre de piment rouge, l'ail, le gingembre, la sauce de poisson d'anchois et les crevettes. La fermentation enrichit la saveur naturelle des légumes d'un profond umami et d'une acidité fraîche. Comme la choucroute (Sauerkraut) ou les cornichons en Europe, c'est un légume fermenté, mais l'ajout de piment et d'assaisonnements à base de fruits de mer lui confère une saveur bien plus complexe et intense. Il peut se déguster tel quel en accompagnement du riz, ou être utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes telles que le Kimchi-jjigae ou le Kimchi Bokkeumbap.

Le Bibigo Mat Kimchi en morceaux 300g contient des allergènes soumis à déclaration obligatoire en vertu du règlement UE sur l'étiquetage alimentaire (1169/2011). Plus précisément, il contient des crustacés (crevettes), du poisson (sauce de poisson d'anchois) et du soja (peptone de soja dans la culture starter). Les personnes allergiques aux crustacés, au poisson ou au soja doivent donc faire preuve de prudence. La présence de sésame et de sulfites est en cours de vérification ; les personnes allergiques à ces substances sont invitées à consulter impérativement l'étiquette du produit ou à nous contacter avant l'achat.

Oui, le Bibigo Mat Kimchi en morceaux est un produit sans gluten (Gluten-Free). La liste des ingrédients ne contient pas de céréales contenant du gluten telles que le blé, l'orge ou le seigle. Cependant, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou présentant une allergie sévère au blé ne peuvent pas exclure un risque de contamination croisée lors du processus de fabrication ; il est donc fortement recommandé de vérifier les avertissements relatifs à la contamination croisée sur l'étiquette du produit avant l'achat.

Non, le Bibigo Mat Kimchi en morceaux ne convient ni aux végétariens (Vegetarian) ni aux végétaliens (Vegan). Les ingrédients comprennent de la sauce de poisson d'anchois (d'origine animale) et des crevettes (crustacés), ce qui en fait un produit contenant des composants d'origine animale. Nous ne recommandons pas ce produit aux personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.

Le Bibigo Mat Kimchi en morceaux est un produit nécessitant une conservation au réfrigérateur. Avant ouverture, conservez-le au réfrigérateur (0–10°C) dans les délais indiqués sur l'étiquette du produit. Après ouverture, refermez hermétiquement le couvercle, conservez au réfrigérateur et consommez de préférence rapidement. Le Kimchi étant un aliment fermenté, la fermentation se poursuit lentement même au réfrigérateur, et l'acidité s'intensifie avec le temps. Lorsque le Kimchi devient très acide, il est préférable de l'utiliser dans des recettes chaudes telles que le Kimchi-jjigae ou le Kimchi Bokkeumbap plutôt que de le consommer tel quel.