Le Gimbap est un plat traditionnel coréen à base de riz roulé dans du kim (feuille d'algue grillée) avec diverses garnitures. Il ressemble aux rouleaux de sushi japonais, mais présente des différences importantes. Le sushi utilise du riz vinaigré et principalement du poisson cru, tandis que le Gimbap est préparé avec du riz assaisonné à l'huile de sésame et au sel, garni de légumes cuits et de protéines. Ce produit est un Gimbap surgelé conçu pour l'exportation vers l'UE : la garniture « Bulgogi » n'est pas du bœuf, mais une protéine végétale texturée (TVP) à base de gluten de blé, de protéine de pois et de soja, qui reproduit les saveurs du Bulgogi — un produit vegan. En Corée, le Gimbap est un aliment du quotidien, consommé lors de pique-niques, en bento du déjeuner ou comme repas rapide.

Oui, ce produit convient aussi bien aux personnes vegan que végétariennes. Malgré son nom « Bulgogi », il ne contient absolument pas de bœuf. La garniture Bulgogi de ce produit, conçu pour l'exportation vers l'UE, est élaborée à partir de protéines végétales texturées (Texturized Vegetable Protein, TVP) — un mélange de gluten de blé (Wheat Gluten), de protéine de pois (Pea Protein) et de poudre de soja dégraissé (Defatted Soybean Powder) — sans aucun ingrédient d'origine animale. Veuillez noter que le produit contient du gluten (blé), du soja et du sésame ; les personnes sensibles à ces ingrédients doivent faire preuve de prudence.

Ce produit contient trois des 14 allergènes à déclaration obligatoire selon la réglementation UE : ① Gluten — issu du blé (Wheat) ; le gluten de blé est présent dans la garniture de protéines végétales, la sauce soja, les assaisonnements et d'autres ingrédients. ② Soja (Soybeans) — présent dans la sauce soja et les ingrédients à base de protéines végétales. ③ Sésame (Sesame) — présent dans l'huile de sésame et les assaisonnements. Ce produit n'est donc pas sans gluten (Gluten-Free). Les personnes allergiques ou sensibles à l'un de ces trois ingrédients doivent éviter de consommer ce produit. Le produit contient également des exhausteurs de goût : E621 (glutamate monosodique, MSG), E627 et E631.

Ce produit étant surgelé, il doit impérativement être cuit avant consommation. Deux méthodes de cuisson sont possibles. ① Micro-ondes : placez le Gimbap dans un récipient adapté au micro-ondes et faites chauffer environ 3 à 4 minutes à 700W. Retournez-le à mi-cuisson pour une chauffe uniforme. ② Poêle (pour une texture croustillante) : versez un filet d'huile végétale dans une poêle antiadhésive et faites chauffer le Gimbap à feu moyen en le retournant pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. Après cuisson, découpez en tranches et servez avec une sauce de trempage à la sauce soja. Conservez au congélateur (en dessous de -18°C) et ne recongelez pas après décongélation.

La teneur en sel de ce produit est d'environ 1,23 g pour 100 g, soit un niveau proche du seuil « teneur élevée en sel » défini par l'UE (1,5 g pour 100 g). La consommation d'un paquet entier de 230 g représente environ 2,83 g de sel au total, ce qui constitue une part significative de l'apport journalier en sel recommandé par l'OMS pour un adulte (5 g). Les personnes qui limitent leur consommation de sodium ou qui gèrent une hypertension artérielle, une maladie cardiovasculaire ou tout autre problème de santé sont invitées à modérer leur consommation. Il est conseillé de partager le produit avec d'autres aliments plutôt que de le consommer en totalité en une seule fois.