Le Bibigo Galbi Wang Mandu est un ravioli coréen géant (King-size Mandu), plus grand et plus généreux en garniture que les Gyoza japonais. La particularité de ce produit réside dans la saveur « Galbi » — les côtes de bœuf marinées à la façon BBQ coréenne. La farce contient du bœuf (30,7 %), un mélange de viandes aromatisées BBQ (porc et bœuf, 5,9 %) ainsi que des légumes (chou, oignon, ail, ciboule, 23 %), pour un résultat juteux et riche en umami. Enveloppé dans une pâte à base de farine de blé, il peut être cuit à la vapeur, à la poêle ou en bouillon.

Ce produit contient des allergènes soumis à déclaration obligatoire selon le règlement UE (1169/2011). Il contient notamment : du gluten (farine de blé, gluten de blé, blé présent dans la sauce soja), des œufs (poudre de blanc d'œuf), du soja (sauce soja, protéine de soja texturée, sauce BBQ) et du sésame (huile de sésame). Les personnes allergiques à l'un de ces ingrédients doivent éviter de consommer ce produit. Par ailleurs, ce produit contient à la fois du bœuf et du porc ; les consommateurs évitant certaines viandes pour des raisons religieuses ou alimentaires (musulmans, hindous, etc.) sont invités à vérifier la composition avant achat.

Non, ce produit ne convient pas aux végétaliens ni aux végétariens. La farce contient du bœuf (30,7 %) et un mélange de viandes aromatisées BBQ comprenant du porc (5,9 %), ainsi que des dérivés d'œufs (poudre de blanc d'œuf). Ce produit n'est pas adapté à un régime à base de plantes.

Les Bibigo Galbi Wang Mandu se cuisinent directement à partir de l'état surgelé, sans décongélation préalable. Trois méthodes sont possibles. ① Vapeur (Steaming) : portez de l'eau à ébullition dans un panier-vapeur, placez les Mandu, couvrez et faites cuire environ 10 à 12 minutes. La pâte reste moelleuse et souple. ② Poêle (Pan-frying) : faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen, disposez les Mandu et faites dorer le dessous. Ajoutez ensuite 3 à 4 cuillères à soupe d'eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur 5 minutes. Vous obtiendrez un dessous croustillant et un intérieur moelleux. ③ Bouillon (Boiling) : plongez les Mandu dans de l'eau ou un bouillon bouillant et laissez cuire 3 à 4 minutes après leur remontée à la surface. Idéal pour les soupes. Vérifiez toujours que les Mandu sont bien cuits à cœur avant de servir.

Le Mandu est un plat traditionnel coréen vieux de plusieurs siècles, consommé aussi bien lors des fêtes (notamment le Nouvel An coréen, Seollal) que dans la vie quotidienne. On peut le comparer aux raviolis italiens (Ravioli) ou aux chaussons polonais (Pierogi) : dans tous les cas, une pâte enveloppe une garniture variée. Cependant, le Mandu coréen se distingue par ses épices et aromates typiques — sauce soja, huile de sésame, ail, gingembre — qui lui confèrent un umami et un parfum uniques. Ce Galbi Wang Mandu en particulier capture l'essence du BBQ coréen traditionnel (Galbi) dans un format pratique, idéal pour découvrir la culture culinaire coréenne.