Trempez une galette dans de l'eau tiède pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et transparente. Posez-la sur une surface propre, ajoutez vos garnitures au centre, puis roulez délicatement en repliant les côtés. Cette technique authentique coréenne garantit des rouleaux parfaits.

Ces galettes sont parfaites pour les rouleaux de printemps frais avec crevettes et légumes croquants, les nems frits aux légumes, ou encore les rouleaux végétariens à l'avocat et concombre. Vous pouvez aussi les utiliser pour des wraps asiatiques originaux avec du porc laqué.

Servez ces rouleaux avec une sauce nuoc-mam sucrée, une sauce aux arachides, ou un mélange de sauce soja et gingembre. Les clients de l'épicerie coréenne Paris apprécient particulièrement l'association avec une salade de papaye verte et des herbes fraîches comme la menthe et la coriandre.

Conservez les galettes non utilisées dans leur emballage d'origine bien fermé, dans un endroit sec à température ambiante. Une fois ouvert, le paquet se garde plusieurs mois. Les galettes préparées doivent être consommées immédiatement ou conservées au réfrigérateur maximum 24 heures recouvertes d'un linge humide.