El Yakisoba (焼きそば) es un plato de fideos salteados de origen japonés: "yaki (焼き)" significa "saltear/asar" y "soba (そば)" significa "fideos". Mientras que el ramen es un plato de fideos cocidos en caldo, el Yakisoba se prepara salteando los fideos en una sartén junto con verduras y proteínas, recubriéndolos con salsa. Comparado con los espaguetis, los fideos de Yakisoba se elaboran añadiendo una sustancia alcalina (carbonato de sodio) a la masa de harina de trigo, lo que les confiere una textura elástica característica y un ligero tono amarillento. El set Otafuku Yakisoba incluye estos fideos junto con una rica salsa de sabor profundo elaborada mediante fermentación, permitiéndote recrear en casa un Yakisoba auténtico sin necesidad de preparar ninguna salsa adicional.

Sí, este set Otafuku Yakisoba en versión de exportación a la UE, disponible en dotasia.eu, es apto para dietas veganas (Vegan) y vegetarianas (Vegetarian). La salsa incluida no contiene extractos de origen animal (extractos de ostra, gamba, pescado, vieira, carne, etc.) y tanto los fideos como la salsa están elaborados exclusivamente con ingredientes de origen vegetal. Sin embargo, hay una advertencia importante: las salsas Yakisoba de Otafuku destinadas al mercado japonés doméstico y al mercado estadounidense contienen extractos de ostra, gamba, pescado, vieira, pollo y cerdo, por lo que no son aptas para veganos ni vegetarianos. dotasia.eu solo comercializa productos con especificaciones de exportación a la UE, pero te recomendamos verificar siempre la lista de ingredientes de la etiqueta antes de comprar para confirmar que se trata de la formulación de exportación a la UE.

Este producto no es sin gluten. Los alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE de etiquetado alimentario (Reglamento UE 1169/2011) presentes en este producto son los siguientes:

• Gluten: Los fideos contienen harina de trigo (Wheat Flour) y proteína de trigo (Wheat Protein); la salsa de soja (Soy Sauce) de la salsa también contiene trigo (Wheat/Gluten). Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben evitar su consumo.
• Soja (Soybeans): Los fideos contienen lecitina vegetal (derivada de soja) y la salsa contiene salsa de soja (elaborada con soja).
• Apio (Celery): Las especias de la salsa contienen apio.

Además, la etiqueta de exportación a la UE indica una advertencia de contaminación cruzada con cacahuetes y frutos secos (May contain peanuts and nuts), por lo que las personas alérgicas a estos ingredientes deben tener precaución. La salsa puede contener trazas de alcohol como subproducto de la fermentación de la salsa de soja.

La salsa Yakisoba de Otafuku se elabora a partir de ingredientes que han pasado por un proceso de fermentación, como la salsa de soja (Soy Sauce) y el extracto de levadura (Yeast Extract). La fermentación es un método tradicional de elaboración de alimentos en el que los microorganismos descomponen los azúcares y proteínas de las materias primas, generando compuestos aromáticos complejos. Es el mismo principio por el que los quesos madurados europeos (como el parmigiano o el gouda) o el vino obtienen sabores profundos y complejos a partir de ingredientes simples gracias a la fermentación y el envejecimiento. Esta salsa desarrolla un umami natural y abundante a través de la fermentación, al que se suman melaza (Molasses), pasta de tomate, pasta de manzana, polvo de seta shiitake y concentrado de dátil, creando un sabor complejo, dulce, salado y profundo. Esta es la razón por la que con esta sola salsa se puede lograr un sabor de nivel restaurante en los fideos salteados.

Sigue siempre en primer lugar las instrucciones indicadas en la etiqueta del producto. En general, sin abrir, puede conservarse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Los fideos se suministran en envase al vacío o hermético, por lo que pueden conservarse a temperatura ambiente hasta la fecha de caducidad antes de abrir. La bolsa de salsa también puede conservarse a temperatura ambiente antes de abrirse, pero una vez abierta, transfiere el resto a un recipiente hermético, guárdalo en el frigorífico y úsalo en un plazo de 2-3 días. Si los fideos escaldados no se van a usar de inmediato, mezcla una pequeña cantidad de aceite vegetal para evitar que se peguen, guárdalos en el frigorífico y úsalos en un plazo de 24 horas. El Yakisoba sobrante tras la cocción puede guardarse en el frigorífico y volver a saltearse en una sartén al día siguiente, manteniendo su sabor.