Este producto es una marinada específica para preparar Dwaeji-bulgogi, uno de los platos de cerdo más representativos de Corea. Combina Gochujang (pasta de chile fermentada), salsa de soja, ajo, puré de pera y puré de manzana para lograr un sabor dulce y picante a la vez. El uso es sencillo: mezcle bien la marinada con cerdo en láminas finas (se recomienda cabeza de lomo o paleta), marine al menos 10-30 minutos y ase en una sartén o parrilla bien caliente. Dado que la salsa es bastante salada, utilícela siempre diluida sobre la carne y no la consuma sola.

Información sobre alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento EU n.º 1169/2011. Este producto contiene gluten (trigo) y soja (soybeans). El trigo procede de la harina de trigo del Gochujang y del trigo de la salsa de soja; la soja proviene de la salsa de soja y de la soja desgrasada. Asimismo, el fabricante advierte de la posible contaminación cruzada con trazas de cacahuetes (peanuts), pescado (fish), crustáceos (crustaceans) y moluscos (molluscs). Las personas alérgicas a alguno de estos ingredientes deben extremar la precaución.

Este producto no es apto para veganos ni vegetarianos. Entre sus ingredientes hay componentes de origen animal; los potenciadores del sabor E627 (guanilato disódico) y E631 (inosinato disódico) son habitualmente de origen animal o de pescado, por lo que no se puede garantizar su idoneidad para dietas vegetarianas. Además, este producto contiene vino de arroz para cocinar, por lo que incluye alcohol, y no cuenta con certificación halal. No es apto para quienes siguen una dieta halal.

Sí, este producto tiene un contenido de sodio muy elevado por cada 100g (por encima del umbral de "alto contenido en sal" según los criterios de la UE). Esto se debe a que es una marinada concentrada que incluye Gochujang, salsa de soja, sal y otros ingredientes fermentados y condimentados. Al igual que la salsa Worcestershire o la salsa de pescado europeas, esta salsa no está pensada para consumirse sola, sino para usarse diluida: se emplean aproximadamente 80-100g de salsa por cada 500g de carne. Por tanto, la ingesta real de sodio por ración es considerablemente inferior a los valores indicados por 100g. Las personas sensibles al sodio deben ajustar la cantidad de marinada utilizada.

Esta marinada contiene Gochujang y salsa de soja como ingredientes principales, ambos elaborados mediante el método tradicional de fermentación coreano. Al igual que el queso o el vino europeos adquieren su profundo sabor a través de la fermentación y la maduración, el Gochujang y la salsa de soja desarrollan un umami complejo y un sabor profundo gracias al proceso de fermentación. No obstante, este producto en sí es una marinada terminada, no un alimento fermentado, y no reivindica ningún efecto probiótico. El umami natural y el sabor que aportan los ingredientes fermentados son la característica esencial de esta marinada.